专门设计的“冬奥志愿者定制菜单”包含八大菜系、超过160余种菜品来自北京航空航天大学、中国农业大学等高校的近2000名冬奥会志愿者近日全部入住延庆。八大菜系顺口溜是：民以食为天，中华菜谱全。主有八菜系，各地续加填。湘潭香酸辣，最辣属西川。粤菜重养生，苏菜口味甜。浙有蛤虾蟹，闽菜汤味鲜。徽菜火攻旺，鲁烹技法尖。炒溜煎煨煮，酸甜苦辣咸。民间有真意，欲谈已忘言。烹饪方法各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色。山东是四大菜系之一鲁菜的发源地,这里地理位置优越,地产丰富,美食众多,名厨辈出。
中国的菜系
专门设计的“冬奥志愿者定制菜单”包含八大菜系、超过160余种菜品来自北京航空航天大学、中国农业大学等高校的近2000名冬奥会志愿者近日全部入住延庆。
八大菜系顺口溜是：
民以食为天，中华菜谱全。
主有八菜系，各地续加填。
湘潭香酸辣，最辣属西川。
粤菜重养生，苏菜口味甜。
浙有蛤虾蟹，闽菜汤味鲜。
八大菜系十字口诀?
徽菜火攻旺，鲁烹技法尖。
炒溜煎煨煮，酸甜苦辣咸。
民间有真意，欲谈已忘言。
八大菜系的形成因素：
1、习俗原因
当地的物产和风俗习惯，如中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则以海产品做菜。
2、气候原因
各地气候差异形成不同口味，一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。
3、烹饪方法
各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色。如山东菜，北京菜擅长爆、炒、烤、熘等；安徽、江苏的炖，蒸，烧等；四川菜擅长烤、煸炒等；广东菜擅长烤、焗、炒、炖、蒸等。
作为中国传统四大菜系之一,八大菜系之一,川菜无疑是中华料理的集大成者代表之一。
山东是四大菜系之一鲁菜的发源地,这里地理位置优越,地产丰富,美食众多,名厨辈出。
未经允许不得转载： 泓澈新闻-专注国内国际实时新闻 » 中国八大菜系正确排名是什么?，中国的菜系