这肉被称为“第一鲜”,夏至用它包饺子,比吃鸡精海鲜美今天是立夏的节气了,在我们北方,好像不管什么节气都要吃饺子,一年四季中饺子是是出现频率最多的。立冬,冬季的第一个节气,也意味着寒冷的冬天正式到来。腌好的白菜用纱布包裹,用力挤出白菜中的水分,尽量将白菜中的水分挤干净。俗话说“千补万补,不如立夏一补”,进入夏季以后,身体上消耗大,而且天气逐渐热起来,食欲会下降,所以自古以来,在立夏节气,人们便开始吃些有营养的食物。立夏,这个节气是夏天里的第一个节气,代表着夏天要开始了,温度越来越高,天气越来越热,衣服越穿越少,饮食上呢,同样也要做出一些调整,多吃些当季的时令。
夏季吃饺子包什么馅菜
这肉被称为“第一鲜”,夏至用它包饺子,比吃鸡精海鲜美今天是立夏的节气了,在我们北方,好像不管什么节气都要吃饺子,一年四季中饺子是是出现频率最多的。
立冬,冬季的第一个节气,也意味着寒冷的冬天正式到来。古人向来很非常重视季节的转换,自然在这些时节也会有相应传统民俗,像立春吃春卷、立夏吃立夏蛋、立秋的“啃秋”吃西瓜,而在北方很多地区立冬有吃饺子的习俗。饺子不仅是中国人民喜爱的传统美食,而且蕴含着中华民族深厚的传统文化,饺子与“交子”谐音,因此在新旧岁交汇与季节交汇之时,都有吃饺子的传统,立冬节气快到了,分享8种好吃的饺子馅,荤素都有,这个冬天吃饺子不愁了。
一、白菜猪肉馅
所需食材:猪肉馅、白菜1颗、鸡蛋1个、葱2根、姜1块、花椒1小把、香菜1根、八角2颗、洋葱、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒半勺、香油适量、盐和鸡精适量。
1、白菜切碎加入适量的盐,腌制15分钟,葱一部分切段,另一部分切碎,姜一部分切片、另一部分切末,洋葱切片。
2、葱段、花椒、姜片用温水浸泡20分钟,炒锅中加入宽油、香菜、八角、花椒、姜片、大葱、洋葱片,小火炸至金黄后捞出。
3、肉馅中加入姜末、1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、适量的盐和鸡精,搅拌均匀后,葱姜花椒水分为3次倒入肉馅中,顺时针搅拌上劲。
4、打入鸡蛋和炸好的料油,顺时针搅拌均匀。
5、腌好的白菜用纱布包裹,用力挤出白菜中的水分,尽量将白菜中的水分挤干净。
6、葱花中加入适量的香油,搅拌均匀后,与挤出水分的白菜一同加入肉馅中搅拌均匀即可。
二、肉三鲜馅
韭菜红萝卜粉条鸡蛋饺子馅的做法大全图解
所需食材:猪肉馅适量、大虾10只、葱1根、姜1块、香油3勺、韭菜1把、鸡蛋2个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、盐和鸡精适量。
1、猪肉馅中打入1个鸡蛋,倒入2勺生抽、1勺老抽,顺时针搅拌至上劲。
2、大虾清洗后去虾线、虾头、虾壳,虾仁切丁,韭菜切碎、姜去皮切末,葱切碎,鸡蛋炒熟后切碎。
3、葱姜末中加入3勺香油、2勺蚝油、盐和鸡精,搅拌均匀后,静置半个小时,炒锅中加入油,加入虾头,炒出虾油。
4、将葱姜料汁加入肉馅中,搅拌均匀。
5、加入韭菜碎、鸡蛋碎、虾仁丁,拌匀后,加入虾油,再次拌匀。
三、韭菜鸡蛋馅
所需食材:鸡蛋3个、韭菜1把、香油2勺、糖小半勺、盐适量。
1、鸡蛋打入碗中加入盐,打散,韭菜清洗干净,控干水分。
2、炒锅中加入适量的油,油热后加入打散的鸡蛋,炒至金黄,打碎后捞出,完全晾凉。
3、控干水分的韭菜切碎后,加入2勺香油,拌匀。
4、加入打碎的鸡蛋和小半勺糖,搅拌均匀即可。
俗话说“千补万补,不如立夏一补”,进入夏季以后,身体上消耗大,而且天气逐渐热起来,食欲会下降,所以自古以来,在立夏节气,人们便开始吃些有营养的食物。
立夏,这个节气是夏天里的第一个节气,代表着夏天要开始了,温度越来越高,天气越来越热,衣服越穿越少,饮食上呢,同样也要做出一些调整,多吃些当季的时令。
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