做杏鲍菇时，搭配“1种”常见蔬菜，步骤简单，比青椒炒肉丝好吃

这次放假我专门去奶奶家学做杏鲍菇。当我们小的时候一般都吃不着什么肉，然后奶奶就会去山林里挖些杏鲍菇，再配上平常的小油菜或者是菠菜，青椒，炒成一盘青椒炒杏鲍菇。在小的时候真算是最美味的食物了，我经常都会回味一个星期。如今离家更远了，对这种美食就特别的牵挂，所以这次小编就开始学习怎样做杏鲍菇，小编就把做青椒炒杏鲍菇的全部秘诀传授大家。

材料：杏鲍菇2个、青椒2个、蒜末适量、1勺生抽、1勺蚝油、盐少许、糖半勺，鸡精半勺，生姜半块

步骤一、清洗食材

我们先挑选好两个粗细均匀新鲜的杏鲍菇，将杏鲍菇的头端和尾端都切掉，然后放入水中洗干净。将两个青椒切开两半，其中的籽去干净，将杏鲍菇和青椒放盘备用。

步骤二、整理食材

将杏鲍菇用手撕成一条一条的，清洗干净，然后放入锅中大概煮半分钟左右捞出。将杏鲍菇的水分沥干后放在盘中备用。将半块姜放在案板上用刀切成丝状。两个青椒放在案板上用刀华盛一条一条的青椒丝。

步骤三、调制酱料

将熬油鸡精，姜丝，白糖，生抽，蚝油放入小碗，加入适量的清水，然后搅拌大概6分钟左右，酱料可以根据自己的喜好，加入辣椒油提味。

步骤四、炒杏鲍菇

锅中加入少量的油，油温大概六成熟的时候加入切好的蒜末，姜丝还有青椒丝，均匀翻炒，直到香味出来。加入少许盐让青椒入味，大家可以根据自己的喜好加入蚝油或者是酱油，生抽及精盐少许。

步骤五、加调味品

杏鲍菇一般比较吸油，所以我们在炒至杏鲍菇的时候可以多加点食用油，这样可以使杏鲍菇变得更加香软顺滑。大火烘炒杏鲍菇，将杏鲍菇翻炒均匀。加入生姜蒜末，少许盐，生抽提香调味儿。

步骤六、出锅

等到杏鲍菇的颜色变得稍微变深，青椒和杏鲍菇变软就可以捞出放盘中出锅了。因为小编比较喜欢吃一些较软酥嫩的菜品，所以炒长的时间较长。大家可以按照自己的喜好，如果喜欢吃脆嫩滑滑的杏鲍菇，也可以等到杏鲍菇和青椒炒到7分熟的时候就可以出锅了。

这样做出来的杏鲍菇吃起来跟吃肉感觉一样，它的营养价值非常的高，长在高山上的杏鲍菇有特别软嫩的口感，还有蛋白的充足营养。每天吃杏鲍菇都可以帮助我们补充一些菌类的蛋白质，调和肠胃，然后激活我们的食欲。

每天分享一道美食，青椒炒杏鲍菇，上面就是小编做杏鲍菇的全部过程了，下面小编告诉大家一些做青椒炒杏鲍菇的小技巧。

技巧一、我们再炒制杏鲍菇的时候可以多加一些辅料，比如将花菜切丁切块，也可以加入一些芹菜。

技巧二、在热锅中加入油的时候可以多加一些，因为杏鲍菇比较吸油，我们可以用一些植物油，这样不但减肥而且又能补充植物油中的脂肪酸。

技巧三、加入的红椒或者青椒，我们可以根据自己的口味而定，例如小编的口味比较偏重，所以会加一些青椒尖椒。只要炒得够熟的话，那么青椒也不会太辣。喜欢肉的朋友们也可以加入一些鸡胸肉或者是里脊肉。

美味的青椒炒肉丝就这样完美的出锅了，大家是不是有兴趣和我一起做一道这样的菜呢！只需要两个杏鲍菇炒一炒，加入一些家常的调料就可以做出一道香软顺滑绵软有肉质感的美餐了。正适合现在小朋友们的口味，软软的杏鲍菇有细腻的口感，激活我们的食欲，轻轻松松就把一整盘菜吃光，而且还能补充一天的营养蛋白质。心动不如行动，大家赶快做起来吧，美味的青椒炒杏鲍菇就在你的动手下出锅了