鲁菜,在八大菜系中独占鳌头,历史悠久又独具特色,是传统菜系中唯一的自发型菜系,烹饪技法丰富、难度最高,也是最见厨师功底的菜系。在蒙自那边，还喜欢把长菜放的时间久一点发酵出酸酸的味道之后再吃；虾越大，生活越美满，虾球，取一个团圆的意思，虾自然是越大越好，显得生活也圆得特别丰满；道吉祥菜端上桌,寓意十全十美,生活美满,万事如意。尤其是年夜饭,讲究红红火火,餐桌上水果、干果、糖果、热菜、冷盘、大菜、点心、北方饺子、南方米,可谓是琳琅满目,食材丰盛、道道好寓意,来迎接新年,。
年夜饭寓意好的菜有哪些?
鲁菜,在八大菜系中独占鳌头,历史悠久又独具特色,是传统菜系中唯一的自发型菜系,烹饪技法丰富、难度最高,也是最见厨师功底的菜系。
1、鱼肉，象征年年有余，不论南北，全国人民的年夜饭餐桌上都讲究有条鱼，还必须有头有尾，象征年年有余，烹饪方式任意；
2、鸡肉，吃的讲究也很多，广东人的年夜饭餐桌上必须有一只整鸡，沾上一点凤凰上枝头的好彩头。广东人那么会吃鸡，不管是肚包鸡、白切鸡还是脆皮鸡，一定要是整个的；
3、长菜，象征长长久久，青菜加上关键的蒜苗，做成一锅汤汤水水的长菜，象征长长久久，这是云南人年夜饭中必须要的菜品。在蒙自那边，还喜欢把长菜放的时间久一点发酵出酸酸的味道之后再吃；
4、虾越大，生活越美满，虾球，取一个团圆的意思，虾自然是越大越好，显得生活也圆得特别丰满；
2、鸡肉，吃的讲究也很多，广东人的年夜饭餐桌上必须有一只整鸡，沾上一点凤凰上枝头的好彩头。广东人那么会吃鸡，不管是肚包鸡、白切鸡还是脆皮鸡，一定要是整个的；
3、长菜，象征长长久久，青菜加上关键的蒜苗，做成一锅汤汤水水的长菜，象征长长久久，这是云南人年夜饭中必须要的菜品。在蒙自那边，还喜欢把长菜放的时间久一点发酵出酸酸的味道之后再吃；
4、虾越大，生活越美满，虾球，取一个团圆的意思，虾自然是越大越好，显得生活也圆得特别丰满；
道吉祥菜端上桌,寓意十全十美,生活美满,万事如意。
除夕做哪些菜
尤其是年夜饭,讲究红红火火,餐桌上水果、干果、糖果、热菜、冷盘、大菜、点心、北方饺子、南方米,可谓是琳琅满目,食材丰盛、道道好寓意,来迎接新年,。
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