包菜含有人体所需的多种维生素以及微量元素，做法也非常多样，深受人们的喜爱，不过我觉得最好吃的就是炝炒手撕包菜，很多人去饭馆吃饭的时候，应该能够发现很多饭馆都有这道菜，这道菜的受欢迎程度和酸辣土豆丝不相上下，其实在家就能做出这么好吃的酸辣口感，下面我把做法分享给大家。

准备配料：包菜一颗，大葱一段，大蒜4瓣，花椒一小把，陈醋5克，猪油若干，生抽10克，盐8克，食用油3-5克，干辣椒8个，个人觉得干辣椒准备8个就足够了，如果你觉得辣度还不够，可以添加几粒小米辣或者几个尖椒。

把包菜切成两半，然后用手撕成块儿，块不要太小，要大块大块的吃，口感才会最好，再把大蒜拍碎并剁成蒜末，大葱切成葱花，准备尖椒的小伙伴此时也要把尖椒切成丝，另外把干辣椒用火烤一下，烤到表面微黄即可，烤一下之后辣椒会更香，这道美食最好吃的地方就是炝炒的香味儿，辣椒烤一下再炒，也会有同样的香味儿，能够起到提香的作用。

起锅倒入食用油，不用太多了，再放入猪油，猪油融化以后，油温8成热的时候放入花椒，转小火把花椒炸黑捞出扔掉，之所以放猪油，是因为猪油很香，非常适合用来炒包菜，和包菜的炝炒香味很搭配。

调成大火放入包菜，不停的翻炒，等包菜表面出现褶皱的时候，放入烤过的干辣椒、葱末、蒜末、继续翻炒，准备煎焦的小伙伴，这时候也可以放入尖椒了，等到锅里的菜香气四溢的时候，加入酱油再翻炒3分钟左右加入陈醋即可出锅。

包菜怎样做才好吃?

这道菜整体做法不难，除了炸花椒油的时候，其余时间全程大火，这道菜对火候的要求非常高，火越旺，口感越好。