姐姐给我寄来一大包晒干了的蕨菜,闻着就有一股蕨菜的清香,一收到就泡了一把,今天准备用蕨菜来做好吃的,回味一下久违的家乡菜味道。好嫩好鲜的蕨菜。请点击输入图片描述在凉水里泡着过凉后，因为是凉拌着吃，所以再捞出用少许盐揉搓一下，清水冲洗后，再烧一锅开水，再焯一下水，捞出过凉水，这样凉拌吃着也放心，毕竟是野菜多少都有对身体不好的物质。蕨菜等野菜也都开始纷纷冒尖,散发出诱人的清香…… -食材以及调味料的准备:蕨菜500g,大蒜6颗,葱适量,小红椒3个,香菜适量,盐少许,剁椒有一阵子,传闻总说蕨菜致癌,其实不然。蕨菜的致癌性还不如烧烤和熏制的腊味高呢。
凉拌蕨菜怎么做好吃
姐姐给我寄来一大包晒干了的蕨菜,闻着就有一股蕨菜的清香,一收到就泡了一把,今天准备用蕨菜来做好吃的,回味一下久违的家乡菜味道。
好嫩好鲜的蕨菜。
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先摘掉较老不可食的根部，用清水反复清洗掉杂质、绒毛，烧一锅开水，放入焯一下，待变色后捞出过凉水，一是杀菌，清除其表面的黏质和土腥味，二是保持它的色绿，脆嫩。
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蕨菜应该怎么样做才好吃
在凉水里泡着过凉后，因为是凉拌着吃，所以再捞出用少许盐揉搓一下，清水冲洗后，再烧一锅开水，再焯一下水，捞出过凉水，这样凉拌吃着也放心，毕竟是野菜多少都有对身体不好的物质。
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用手从根部对半撕开或分成4份后这样是便于更好的入味，可以长丝拌也可以切成寸段(自己喜好)然后放入上述配料。
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拌匀入味后，可以开动了，用的是自制的糟辣椒拌之，清凉酸爽、下酒下饭都不错。
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蕨菜等野菜也都开始纷纷冒尖,散发出诱人的清香…… 【凉拌蕨菜】 -食材以及调味料的准备:蕨菜500g,大蒜6颗,葱适量,小红椒3个,香菜适量,盐少许,剁椒
有一阵子,传闻总说蕨菜致癌,其实不然。蕨菜的致癌性还不如烧烤和熏制的腊味高呢。
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