先准备肉馅,选肥瘦相间的肉,我是再加一块瘦肉,剁成肉泥,越烂越好,肥肉一定不要拒绝,不然馅料很干不好吃。将面粉和成面团后醒20分钟备用。将水烧开后放入包好的饺子煮熟。小贴士饺子的边要捏紧，煮饺子时注意敞锅煮馅，盖锅煮面，不要煮涝锅了。无非就是把肉馅、蔬菜、调味品搅拌在一起,其实这样考虑就错了,你忽略了最重要的一个步骤,叫做“打水”,这个小技巧,能让饺子“起死回生”,干巴的口感。圆白菜很多地方也叫大头菜、包菜,用来包饺子是一个不错的选择。一家人围在一起包一顿饺子。
大头菜肉馅饺子的做法
先准备肉馅,选肥瘦相间的肉,我是再加一块瘦肉,剁成肉泥,越烂越好,肥肉一定不要拒绝,不然馅料很干不好吃。
主料
大头菜怎么做馅儿
猪肉
1000克
大头菜
1棵
面粉
1000克
辅料
食用油
适量
精盐
适量
味精
适量
葱末
适量
姜末
适量
步骤
1.将肉馅加入适量葱末、姜末、食用盐、味精、食用油，充分搅拌均匀备用。
2.将面粉和成面团后醒20分钟备用。
3.将大头菜洗净并切碎。
4.将切好的大头菜攥净水分放入肉馅中搅拌均匀
5.取面团揉几下再揉成条下剂，在擀成中间厚外边薄的小面片，
6.取出馅料包在皮里捏紧合实。
7.将水烧开后放入包好的饺子煮熟。
8.将煮熟的饺子出锅装盘。
小贴士
饺子的边要捏紧，煮饺子时注意敞锅煮馅，盖锅煮面，不要煮涝锅了。
无非就是把肉馅、蔬菜、调味品搅拌在一起,其实这样考虑就错了,你忽略了最重要的一个步骤,叫做“打水”,这个小技巧,能让饺子“起死回生”,干巴的口感。
圆白菜很多地方也叫大头菜、包菜,用来包饺子是一个不错的选择。俗话说得好:好吃不如饺子,舒服不如躺着。一家人围在一起包一顿饺子。
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