苦瓜是大家公认的“去火菜”,但是老人们常说,要不时不食,春吃芽,夏吃果,春天是吃野菜的季节,这野菜味道微苦,但营养极其丰富,它就是“苦菜”,今天给大。凉拌苦菜的做法 我把苦菜凉拌好后，做了个造型发给一个搞美食摄影的朋友看。他说，凉拌苦菜的造型过于精致，抹去了它的野气，不好，不好。他的评价有他的道理，人们习惯接受都市少女的时髦、前卫，却往往难以接受一个穷乡僻壤里的土丫头装扮得同样时髦、前卫。调味品的量自己掌握。菊苣又叫苦苣、苦菜,虽然叫这个名字,但是味道并不苦,反而适口性很好。说道苦菜,是一种野菜,也是一味中草药,有个很好听的别名,叫做败酱,可能和它可以做蘸酱菜有少许关系吧。
苦菜应该怎么做?吃了有什么用?
苦瓜是大家公认的“去火菜”,但是老人们常说,要不时不食,春吃芽,夏吃果,春天是吃野菜的季节,这野菜味道微苦,但营养极其丰富,它就是“苦菜”,今天给大。
凉拌苦菜的做法
我把苦菜凉拌好后，做了个造型发给一个搞美食摄影的朋友看。他说，凉拌苦菜的造型过于精致，抹去了它的野气，不好，不好。他的评价有他的道理，人们习惯接受都市少女的时髦、前卫，却往往难以接受一个穷乡僻壤里的土丫头装扮得同样时髦、前卫。可是这样的审美观有时也未免太逼仄，谁都有追求另一种不同生活的权利。于是，我坚持不让自己盘中的苦菜真像个在苦海里泡大的愁眉苦脸的孩子，我就是要挖出它身上潜藏着的优雅与华丽。
苦菜怎么炒好吃?
材料图：
1.苦菜洗净，摘取老根茎黄叶
2.沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦菜焯水
3.焯过水的苦菜放入凉开水中泡10――20分钟
4.将苦菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦菜汁的苦味滗出
5.将苦菜一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味
6.临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味，吃时，拌开这些料即可
烹饪技巧
1、建议用蒜汁代替蒜茸，口感更好。
2、调味品的量自己掌握。
它就是我们常提到的大叶菊苣。 菊苣又叫苦苣、苦菜,虽然叫这个名字,但是味道并不苦,反而适口性很好。
说道苦菜,是一种野菜,也是一味中草药,有个很好听的别名,叫做败酱,可能和它可以做蘸酱菜有少许关系吧。
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