疫情前朋友寄来的牛肉,我在封控期间的肉的输入,主要靠这个了。萝卜丝炒牛肉 记得年少时，爸爸做的这道菜令我至今还想念那个美味，如今离家千里之外，想家想父母时，就会动手做当年的种种美食来缓解乡愁。想当年十指不沾阳春水的少女如今已成人母，并延续了制作各式美食给家人吃的优良传统。上图为煸好后的白萝卜丝，盛出备用。请点击输入图片描述小贴士白萝卜丝干锅煸炒出水这一步一定要做，否则有萝卜气及出汤影响口感。白萝卜炒牛肉,又嫩又香又下饭天冷的时候,我总喜欢做一些热汤热水的菜,吃上一顿,浑身暖烘烘的。之前也跟大家分享过很多不错的汤、羹的菜,各有各的味道。
如何牛肉炒萝卜
疫情前朋友寄来的牛肉,我在封控期间的肉的输入,主要靠这个了。
萝卜丝炒牛肉
牛肉怎么炒好吃又嫩窍门
记得年少时，爸爸做的这道菜令我至今还想念那个美味，如今离家千里之外，想家想父母时，就会动手做当年的种种美食来缓解乡愁。想当年十指不沾阳春水的少女如今已成人母，并延续了制作各式美食给家人吃的优良传统。这道菜食材简单，风味独特，为我所烧制的萝卜菜中之上佳口味。
用料
萝卜 1根约600克
牛肉 200克
青蒜苗2根
辣椒粉3克（视个人口味放，也可用小米辣三个，如果能吃辣的话。）
生抽 适量
姜 2片
盐 适量
红薯粉 适量
料酒 适量
白萝卜丝炒牛肉的做法
白萝卜去皮切成均匀的丝，干锅（所谓干锅，即不放油，白萝卜丝直接下锅）煸去多余水分，此步为去萝卜气，再炒时不会出汤影响口感。上图为煸好后的白萝卜丝，盛出备用。
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牛里脊肉切丝，用少许生抽，料酒及红薯淀粉腌制十分钟。
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油锅烧热，牛肉丝滑嫩盛出，下姜丝，再倒入白萝卜丝和辣椒，快速翻炒几下，将牛肉丝倒回锅中加盐，生抽，青蒜苗后快速翻炒均匀即可出锅。此步要快速，牛肉才会嫩。
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小贴士
白萝卜丝干锅煸炒出水这一步一定要做，否则有萝卜气及出汤影响口感。此菜牛肉滑嫩，萝卜咸香带微甜又有点辣，值得一试。
白萝卜炒牛肉,又嫩又香又下饭
天冷的时候,我总喜欢做一些热汤热水的菜,吃上一顿,浑身暖烘烘的。 之前也跟大家分享过很多不错的汤、羹的菜,各有各的味道。
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