干炸丸子 来历:相传唐高宗下旨让各地给朝廷进贡一道名菜 有个小女孩儿名为丸丸 误炸了他妈的饺子馅 经后人改良有了如今的干炸。说到炸丸子，肯定是年夜饭必须要做的一道菜，炸好的丸子，外焦里嫩，香气浓郁。把桃酥装一个塑料袋里，擀成渣渣，备用。阳春三月、万物生发、草长莺飞,连地里的野菜、树上的时鲜都进入了最鲜嫩的状态,生活在农村的朋友这段时间真是有了口福,各种时令菜野味能第一个尝到鲜。炸蔬菜丸子,萝卜少不了,多加三样调料,又酥又脆,家里人都爱吃丸子好吃而且种类很多,无论是纯肉的丸子,还是纯素丸子,或者是荤素都有的丸子都是很好的选。
想要炸丸子外酥里嫩还松软,加哪个材料有此效果?
干炸丸子 来历:相传唐高宗下旨让各地给朝廷进贡一道名菜 有个小女孩儿名为丸丸 误炸了他妈的(他妈妈是做饺子生意的)饺子馅 经后人改良有了如今的干炸。
说到炸丸子，肯定是年夜饭必须要做的一道菜，炸好的丸子，外焦里嫩，香气浓郁。但是有人炸丸子的时候，炸出的丸子却不脆而且还糊了！那么这是为什么呢？其实炸丸子也是有技巧的哦！炸丸子加面粉加淀粉都不如加“它”，又香又酥又松软，太香了，下面跟我一起来看看吧！
炸丸子
食材: 猪肉 桃酥 生抽 料酒 葱姜 面粉 胡椒粉 鸡蛋
做法:
1.猪肉给它剁成馅儿，肥瘦相间更好吃哦。
2.下面调个汁，把葱姜片装入榨汁机里面，加点水，给它打成汁，拿纱布过滤下。
3.把桃酥装一个塑料袋里，擀成渣渣，备用。
4.肉馅儿给它放在盆中，加上生抽，料酒，胡椒粉，然后使劲摔打，再顺着一个方向搅拌。
在自家厨房炸丸子,怎样炸才能让丸子外酥里嫩还多汁?
5.接着给它加盐，打一个鸡蛋，加入桃酥，面粉，用力搅拌。
6.起锅烧油，7成热，用虎口捏成丸子，下锅炸。
7.进行第二遍复炸，下入丸子炸上30秒捞出就行。
总结：
剁馅儿时，把猪肉和葱姜一起剁碎，这样借着葱姜的香气，肉质的味道也会更好；肉馅调味的话，最后放盐，先加盐的话，不太容易上劲儿。搅拌肉馅儿的时候，摔打几分钟，然后再顺一个方向搅拌搅拌；炸的时候注意，丸子下锅的时候定型后再翻动。最后复炸30秒就可以啦。
调馅儿的时候，有的人会直接加淀粉，但是这样的丸子，做好之后放久就硬了，难以再食用，如果换成桃酥和豆腐，那样呢，味道也会更好吃哦！
这样一道炸丸子，非常适合做年夜菜，做上一盘全家都是特别爱吃，香酥可口，营养丰富！
炸丸子时，谨记不要加淀粉，试试加上它，丸子外酥里嫩还松软。
阳春三月、万物生发、草长莺飞,连地里的野菜、树上的时鲜都进入了最鲜嫩的状态,生活在农村的朋友这段时间真是有了口福,各种时令菜野味能第一个尝到鲜。
炸蔬菜丸子,萝卜少不了,多加三样调料,又酥又脆,家里人都爱吃丸子好吃而且种类很多,无论是纯肉的丸子,还是纯素丸子,或者是荤素都有的丸子都是很好的选。
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