金秋大地，最美的颜色就是橙黄色、金黄色，感觉看到这种颜色，很富有的样子。但其实，长得好看的、黄灿灿的南瓜，价格在蔬菜中算是很便宜的。南瓜营养挺好的，纤维素也多，我看超市里大南瓜打折时，好多大伯大妈都是几个几个的买，问他们怎么吃啊？

原来他们买回去，就只是放在饭锅上蒸熟，当饭吃的。原来如此！不过，我家不爱这么搞，并且我家喜欢吃绿皮南瓜，粉粉糯糯的那种。黄皮南瓜蒸熟后，水分太大。虽然直接蒸来吃被我嫌弃，但架不住黄南瓜颜色好看啊！

我上次用南瓜做过点心，这次又买了一块南瓜，决定用它来做个看起来高大上，其实做法挺简单的南瓜派。不过，原方子里有点失误，我写下来的时候，总结一下得失，调整一下方子，供大家参考。

原料：面粉150克左右，酵母粉2克，南瓜250克，淡奶油120克，糖3克，水果粒若干，蔓越莓干、葡萄干少许。

做法：

1.先把南瓜去皮蒸熟，逼出蒸好后，盆子里多余的水分。可用这水泡一下葡萄干。

2.一半的南瓜泥用来和面。我这次用的低筋粉，又没加酵母，做出来成死面疙瘩了。还是用做面包的办法来做吧。所以，方子里写的是普通面粉加酵母粉。

3.揉成一个面团后，放一边醒发半小时以上。我这个面团有点干了。南瓜泥代替水和面，比较黏手，用刮刀帮助翻拌好了。

4.取一个小烤盘，上面垫上油纸，油纸修剪一下边缘，这样南瓜派整形，烤好后也方便取出。

5.然后把南瓜面团放到烤盘上，戴上薄膜手套，把面团按压整型，弄成一个派皮底的样子，再用叉子在上面扎上洞洞，方便烤的时候底部热气散发均匀。

病人吃的无盐菜谱

6.为了增加口感，把提前用温水泡过的葡萄干，一剪为二，均匀地撒在派皮上。

7.然后烤箱预热，把南瓜派皮送进烤箱，175度烤20分钟的样子。各家烤箱温度自己调整，我这次失误是没放酵母粉，更不想放泡打粉，然后饼皮面粉放多了，烤出来派皮有点硬了。如果用发酵法做出来的派皮是像面包那样蓬松暄软的。

8.淡奶油加3克白糖，用电动打蛋器打发一下后，再把剩的一半南瓜泥加进去，一起打发。打发到能提起尖角就可以了。

9.然后把南瓜泥淡奶油装进裱花袋里，挤到派皮杯上。别问我为啥是这样乱乱的纹路，裱花袋没了，我用保鲜袋代表了，不太好挤出造型。就这样吧。然后从冰箱里拿出上次速冻的蓝莓放了几粒上去作装修，又放了些蔓越莓干上去点缀。这两样水果不光是好看，也好吃，酸甜酸甜的能中和南瓜派上奶油的甜味。

10.这个南瓜派，要不是为了打发奶油，我是恨不得一点都不放白糖的，因为南瓜本身就是甜的。

11.因为第一次做南瓜派，没发酵的做法，使得这个南瓜派饼皮吃上去比较有嚼劲，如果是面包做法，那就松软得多。上面的南瓜奶油层真是超好吃的！

不喜欢吃南瓜的小朋友，应该也会喜欢这款南瓜做的甜品吧？颜值高，味道挺好的。

大家放假在家时，不妨试试看。做法也挺简单的，如果家里没有烤箱，用平底锅烙熟南瓜派的饼胚也是可以的。