韭菜洗干净,甩干水分切碎 盐、水、鸡蛋、胡椒粉、芝麻香油和韭菜碎搅拌均匀 然后加入面粉拌均成面糊糊 锅里热油,用勺子把面糊舀到油锅里煎至两面微黄。1煎锅放油烧热,放入做好的饼胚煎制。1一面煎至金黄翻面煎另一面,两面金黄即可出锅食用。小贴士适合现做现吃,这样外皮酥脆,内馅松软,口感较好。由于是两个饼皮合起来做一个,所以擀制的时候,要成双的制作。韭菜鸡蛋饼民以食为天,一日三餐不仅是果腹,也是给我们人体提供充足的营养和能量。今天我给大家推荐一道韭菜鸡蛋馅饼家常面食,个个鲜香味美外皮酥脆,好吃易学,拯救没胃口没食欲,喜欢的朋友一起做起来吧~准备食材:高筋面粉、鸡蛋、韭。
鸡蛋饼怎么做才酥脆
韭菜洗干净,甩干水分切碎 盐、水、鸡蛋、胡椒粉、芝麻香油和韭菜碎搅拌均匀 然后加入面粉拌均成面糊糊 锅里热油,用勺子把面糊舀到油锅里煎至两面微黄。
你好
韭菜鸡蛋饼是一道由鸡蛋、韭菜碎,经过煎制而成的小吃,制作简单,现做现吃,营养价值高,深受喜爱。
中文名
韭菜鸡蛋饼
工 艺
煎
主 料
鸡蛋适量, 韭菜适量
辅 料
酱油 ,十三香 ,蚝油 ,淀粉 等
小贴士
适合现做现吃
口 味
鲜香
制作难度
一般
营养成分
蛋白质,碳水化合物,维生素
食材明细
怎么摊韭菜鸡蛋饼好吃
1
1
正宗韭菜鸡蛋饼(14张)
主料: 鸡蛋适量, 韭菜适量
辅料: 酱油适量 , 十三香适量 ,蚝油适量 ,淀粉适量 ,米醋适量 ,盐适量
制作步骤
各种韭菜鸡蛋饼(15张)
1. 材料:鸡蛋,韭菜,酱油,蚝油,淀粉,米醋,盐,十三香
2. 韭菜切成小粒。
3. 鸡蛋打碎放进深碗里,打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋,然后再次打均匀。(加入米醋是为了去蛋腥味和煎的时候更蓬松更有鸡蛋香味,淀粉会让鸡蛋和韭菜在煎的时候不容易散掉)
4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里,加入适量的盐和一点十三香,拌匀。(家里没有十三香的可以不加)
5.锅红下油,油5-6成热的时候,调小火,倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎,可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊,这样成饼形,也容易熟,煎好一面后,翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。
6.散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼,就完成了。 [1]
做法二
食材
主料
面粉300g
鸡蛋4个
韭菜300g
辅料
食盐适量
十三香适量
油适量
步骤
1.面粉加入少许水,将干面粉和成穗状。
2.再慢慢和成光滑的面团,软硬程度相当于做饺子的面。
3.分成大约50克大小剂揉圆。
4.擀成薄厚均匀的面皮,大小等同于自家的锅。
5.韭菜洗净切碎备用。
6.取大约70克韭菜放入碗中,打入一只鸡蛋,加入少许食盐,搅散。
7.将搅散的鸡蛋液放入擀好的面皮上。
8.均匀摊开。
9.盖上一张面皮。
10.拿碗用碗边将盖好的面皮按压一圈。
11.揭去按压掉多余的面皮备用。
12.煎锅放油烧热,放入做好的饼胚煎制。
13.一面煎至金黄翻面煎另一面,两面金黄即可出锅食用。
小贴士
1.适合现做现吃,这样外皮酥脆,内馅松软,口感较好。
2.由于是两个饼皮合起来做一个,所以擀制的时候,要成双的制作。
韭菜鸡蛋饼民以食为天,一日三餐不仅是果腹,也是给我们人体提供充足的营养和能量。
今天我给大家推荐一道韭菜鸡蛋馅饼家常面食,个个鲜香味美外皮酥脆,好吃易学,拯救没胃口没食欲,喜欢的朋友一起做起来吧~准备食材:高筋面粉、鸡蛋、韭。
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