1、把菜心洗净，装好备用。

如何做好吃的白灼菜心?

2、碗中倒入适量生抽，大蒜2-3颗，切成蒜蓉，放入碗中备用。

3、锅中加入少许盐，放入适量水烧开后，放入洗好的菜心。

4、将灼好的菜心盛入盘中。

5、锅中加入少许油，大火加热。

6、将热油倒入，放好蒜蓉的碗中。

7、最后，将兑好的料汁撒上即可。

广东菜心又称菜薹（tái） 。是十字花科芸薹属一、二年生草本。我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。

上海、杭州、成都、济南等地均有少量栽培，各地也没有大量食用习惯，仍列为稀特蔬菜。

特征和特性：

1、浅根系，须根多，移栽易成活，茎短缩，绿色。叶宽卵圆形或椭圆，叶片绿或黄绿。花茎叶较小，卵圆形，花茎下部叶的叶柄短，上部的叶无叶柄，总状花序。长角果，种子近圆形，褐或黄褐色，千粒重1.3-1.7克。

2、种子萌动至子叶展开，在适温下经5-7天，至第5真叶为幼苗期需14-18天，萌芽和苗期生长适温为25-30℃；从第6片真叶至现蕾期为叶片生长期经7-21天；现蕾至菜薹采收为菜薹形成期，适温为15-20℃，在昼温20℃、夜温15℃时菜薹发育良好，产量、品质均佳。

温度过高或过低薹纤细、产量低、品质差。幼苗2-3叶时开始花芽分化，现蕾前以叶片生长为主，现蕾后花薹迅速生长，植株生长量、叶面积大小与菜薹产量正相关。

菜心营养价值：

每100克菜心鲜样可食部分中含水分92%，蛋白质2.2克，脂肪0.5克，碳水化合物2.8克，纤维素0.82克，维生素C49～83.7毫克，胡萝卜素1.83毫克，钾225毫克，钙130毫克，镁29.8毫克，磷53毫克，铁0.2毫克。