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蒸菜
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人做过
春天到了，各色野菜也新鲜上市，做点蒸菜，劲大可能的保存营养
用料
野菜或绿叶菜（这次用的油麦菜）
1000克
普通面粉
适量
植物油
1.5两
盐
少许
做法
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蒸菜的做法
步骤1
菜淘洗干净控水
2
蒸菜的做法
步骤2
菜切碎，使劲用手挤出水分。
3
蒸菜的做法
步骤3
加入油拌匀
4
蒸菜的做法
步骤4
加第一次面拌匀大约一斤左右，静置5分钟，让面吸收多余的水分。
5
蒸菜的做法
步骤5
再加一次面重复上一步骤，观察是否每一粒菜都裹满面粉，可以重复3-4次
6
蒸菜的做法
步骤6
观察每一粒菜都均匀裹上面粉，这个步骤一定要做好，否则蒸菜黏了口感不好。
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蒸菜的做法
步骤7
静置10分钟，如果用筷子拌菜没有粘连就可以蒸了，屉布可以不湿，如果有多余的屉布菜上面再放一块，阻挡水汽，这样蒸菜不粘，我一般上下各放两块干屉布。开水上锅先蒸20分钟，倒进盆子用筷子上下翻拌一次，这时可以加盐。再倒入锅中再蒸15分钟，蒸菜大功告成。
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蒸菜的做法
步骤8
剁点蒜末，配点辣椒酱，生抽，醋，耗油，香油调的酱汁，蒸菜就完美了。
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蒸菜的做法
步骤9
挤出的菜汁可以和面擀面条。
小贴士
绿叶菜都要挤水，拌面一定要沉住气，多拌几次，除第一次每次添加2-3两，直至菜粒都包裹上面。黏黏的蒸菜可不好吃。