而传统的饺子馅,除了猪肉白菜,猪肉大葱类等肉类馅外,素馅的韭菜鸡蛋馅饺子也是好多朋友都喜欢的。而说到调韭菜馅,最难掌握的就是韭菜容易出水。这一步需要注意：把调拌饺子馅，所需要的盐一次性全部加到鸡蛋中，是的，全部！步骤step锅里放入足量的水，最好用一个大一点的锅，水烧开后下饺子煮熟，捞出装盘就可以吃啦！小时候总有几种美食让大家念念不忘,今天给大家带来最好吃的饺子馅之一,韭菜鸡蛋粉条饺子,也是我小时候念念不忘的味道。买的饺子皮,本来想着当成包子包,后来被告知包子要发面,只能把饺子皮擀大一些,做成蒸饺,By 别过来我胖到你了用料水饺皮 6两鸡蛋 4个韭菜 少半斤油 3茶。
怎样调韭菜鸡蛋饺子馅好吃
而传统的饺子馅,除了猪肉白菜,猪肉大葱类等肉类馅外,素馅的韭菜鸡蛋馅饺子也是好多朋友都喜欢的。而说到调韭菜馅,最难掌握的就是韭菜容易出水。
饺子是我们都喜欢吃的美食，马上就到立冬了，饺子可不能少了。我喜欢吃素馅，尤其是韭菜鸡蛋馅，那可是最经典的饺子馅，非常美味。那韭菜鸡蛋馅怎么调最好吃呢？一起来看看吧！
韭菜鸡蛋素饺子的做法
步骤step
1
准备好所有的食材。面粉放入盆中，加入温水（冬天用温水，夏天直接用常温水就行了），先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成面团。然后静置15分钟，让面团充分吸收水分，面筋得到充分舒展，再揉一遍，面团就会变得光滑又细腻了。盖上盖子或保鲜膜放在一旁待用。
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韭菜鸡蛋饺子馅怎么调
2
准备鲜嫩的韭菜400克，仔细地择干净，再清洗几遍，最好用淡盐水浸泡几分钟可以有效地去除韭菜中的虫卵和农药，洗净后控干水分。韭菜要新鲜，不要买隔夜的，看起来“蔫头耷脑”的。
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3
炒锅烧热，放适量食用油，可以比平常炒菜的油量稍微多一点点，也不要太多，油多太腻也不好吃。鸡蛋打散入锅炒成鸡蛋碎。这一步需要注意：把调拌饺子馅，所需要的盐一次性全部加到鸡蛋中，是的，全部！有人先加盐，有人后加盐，其实都是不对的，这样做才是正确的，也就是把所有的盐全部加到鸡蛋中，这样做可以防止韭菜出水。鸡蛋炒熟后，晾凉再用。
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4
这个时候你需要一把磨得很快的菜刀，把韭菜切碎，倒上香油搅拌均匀。
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5
把韭菜碎、鸡蛋碎、木耳碎放在一起，加入切碎的姜末，拌匀。
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6
喷喷香的韭菜鸡蛋饺子馅就调好了，这样的饺子馅味道是清香的，不信你闻闻哈。有的人崇尚调料越多越好吃，酱油、鸡精、十三香……弄了一大堆的调料，结果饺子反而难以下咽。素馅饺子怎么调？30年大厨告诉你，调素馅只要3种料。
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7
馅料调好了，饺子面团也就醒好了，取出来放在案板上，揉匀做成大小合适的剂子，擀成饺子皮。
步骤step
8
取一个擀好的饺子皮，放入合适的馅料，包成饺子。如果是新手，要记得馅料宁少勿多，否则包不住，会吃到一锅“饺子汤”。
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9
其他的都包好了放在盖帘上防粘，看看这满满的盖帘饺子，是不是立刻有了想吃的欲望？那就动手包吧哈哈。
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10
锅里放入足量的水，最好用一个大一点的锅，水烧开后下饺子煮熟，捞出装盘就可以吃啦！下饺子的时候不要一次下入太多，也是宁少勿多的原则，锅里饺子太多不容易煮开，时间长饺子就会被焖烂、破皮。煮饺子还有一个小窍门，加入1勺盐会减少饺子的粘连，不容易破。
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11
出锅了，装碗开吃吧！
小时候总有几种美食让大家念念不忘,今天给大家带来最好吃的饺子馅之一,韭菜鸡蛋粉条饺子,也是我小时候念念不忘的味道。
买的饺子皮,本来想着当成包子包,后来被告知包子要发面,只能把饺子皮擀大一些,做成蒸饺,By 别过来我胖到你了用料水饺皮 6两鸡蛋 4个韭菜 少半斤油 3茶。
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