韭菜制馅保持翠绿的方法：韭菜炒或制馅就能焯水了，焯水会破坏韭菜的原香味，以及影响翠绿度。韭菜洗净控干水份，然后顶刀切成细置盆中，加少许小苏打拌均。拌均后的韭菜能闻到很香的韭菜的原香味，而且韭菜变得更翠绿更鲜美。拌均后的韭菜会有少许汤汁，攥掉汤汁，不要太用力，攥干后的韭菜加炒碎的鸡蛋，虾仁或海米、盐、味精，以及大豆油或色拉油拌均既成“韭菜素馅”馅料。调好的馅尽量马上就包，不然会缩水杀汤出来，韭菜原香味就会流失，按照我方法调制的韭菜鸡蛋素馅，蒸出来更加鲜香和翠绿，韭菜味道更浓香许多。
韭菜馅包子怎么做做出来不发黑
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韭菜制馅保持翠绿的方法：
韭菜炒或制馅就能焯水了，焯水会破坏韭菜的原香味，以及影响翠绿度。
韭菜馅儿的包子怎么做
1、韭菜洗净控干水份，然后顶刀切成细（不要太细）置盆中，加少许小苏打拌均。
2、拌均后的韭菜能闻到很香的韭菜的原香味，而且韭菜变得更翠绿更鲜美。
3、拌均后的韭菜会有少许汤汁，攥掉汤汁，不要太用力，攥干后的韭菜加炒碎的鸡蛋，虾仁或海米、盐、味精，以及大豆油或色拉油拌均既成“韭菜素馅”馅料。
4、调好的馅尽量马上就包，不然会缩水杀汤出来，韭菜原香味就会流失，按照我方法调制的韭菜鸡蛋素馅，蒸出来更加鲜香和翠绿，韭菜味道更浓香许多。
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