可以凉拌甘蓝菜、炝拌甘蓝菜、甘蓝菜水饺、香炸甘蓝菜卷牛肉、蒜香甘蓝菜丝等。

以凉拌甘蓝菜为例，具体操作步骤如下：

食材明细

主料：紫甘蓝半颗、甘蓝菜半颗

辅料：花生碎适量、蒜末适量

1、将2种甘蓝菜切丝，然后放在清水里洗干净

2、沥干水分装在大碗里

3、把花生米压碎，大蒜瓣切成末

4、然后把蒜末和花生碎撒到甘蓝菜上

5、再加入调料盐，生抽、加点醋里面拌匀

甘蓝怎么做好吃,和什么一起炒好吃

6、再挤上番茄酱再次拌匀就可以了。

扩展资料：

食用价值：

1、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。甘蓝是一个大家族，它有众多的姐妹，是一类最常见的蔬菜。甘蓝的成员有：绉叶甘蓝、卷心菜、球茎甘蓝以及花序甘蓝，比如花椰菜等。它们都有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。 

2、维护健康与增强免疫系统的功能。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β―胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。

3、治疗皮肤病。甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

4、甘蓝类蔬菜中含有的色氨酸，是一种蛋白质成分，这种化学物质能够镇静神经，促进快乐激素样物质――5羟色胺的产生。此外，甘蓝蔬菜中还含有微量元素硒，这种元素也具有提高人情绪的作用。