咸菜疙瘩是用食盐等调味料腌渍经过蒸煮后晒干的芥菜。可长期保存,可以做零食生食,也可以炒菜。然后倒缸，把下面的放到上面，上面的放到下面，里面还是有没化开的盐，还是按层撒盐。④一周后，再倒缸一次，加入凉开水，没过芥菜疙瘩。再继续腌三个月后就可以开始吃了，放越久越好吃，吃不了的放两年也没问题。每年一到深秋,就是我们北方人腌制咸菜的最好时节,大家就会看到好多大妈们,拉着个小推车,往家里购置大量蔬菜的景象,有的是储藏过冬的,有的是用来腌制。生于七、八十年代的朋友很多人都有印象,小时候妈妈会经常用腌好的芥菜疙瘩焖制成酱香味十足的咸菜丝或者小块储存在一个大坛里,早晚喝粥时就夹出一些。
腌好的芥菜疙瘩怎么吃好吃?
咸菜疙瘩是用食盐等调味料腌渍经过蒸煮后晒干的芥菜。 有较强的咸味。 可长期保存,可以做零食生食,也可以炒菜。
芥菜咸菜怎样晒干软和又好吃？下面就来介绍一下这种咸菜的制作方法，为你在制作这种咸菜时参考。
①芥菜洗净，切两半，晾1-2天，使其表面微微脱水。 ②准备腌制的坛子，热水烫一下（或高度白酒洗一下里面），晾干水分至滴水不留。芥菜入坛，切面朝下，摆齐挨紧，每放一层芥菜撒一层盐，最后上面多撒一点。然后把白酒倒入，阴凉通风处静置即可（全程不放水） ③24小时后，开始出半坛水。然后倒缸，把下面的放到上面，上面的放到下面，里面还是有没化开的盐，还是按层撒盐。三天后，芥菜出满一坛水。 ④一周后，再倒缸一次，加入凉开水，没过芥菜疙瘩。再继续腌三个月后就可以开始吃了，放越久越好吃，吃不了的放两年也没问题。
把芥菜咸菜怎样晒干软和又好吃的制作方法如下：
把以上腌好的芥菜疙瘩捞出，切成大约3×3x3厘米的块，放在锅里煮八分熟，然后捞出，沥干水分，放在阳光下晾晒为六七成干，然后收回再进行下一步的加工。
把晾晒好的芥菜干，用生抽加入适量的的开水，放入适量的八角花椒味精调好，用配好的这些卤汁，把咸菜干泡入其中，卤三到五天后，再捞出后晾晒至六七成干，然后放入冰箱冷冻储藏，这样保质期会比较长一些。
经过以上的加工制作的方法，制作出来的芥菜咸菜干，又软又香又好吃。
①芥菜洗净，切两半，晾1-2天，使其表面微微脱水。 ②准备腌制的坛子，热水烫一下（或高度白酒洗一下里面），晾干水分至滴水不留。芥菜入坛，切面朝下，摆齐挨紧，每放一层芥菜撒一层盐，最后上面多撒一点。然后把白酒倒入，阴凉通风处静置即可（全程不放水） ③24小时后，开始出半坛水。然后倒缸，把下面的放到上面，上面的放到下面，里面还是有没化开的盐，还是按层撒盐。三天后，芥菜出满一坛水。 ④一周后，再倒缸一次，加入凉开水，没过芥菜疙瘩。再继续腌三个月后就可以开始吃了，放越久越好吃，吃不了的放两年也没问题。
把芥菜咸菜怎样晒干软和又好吃的制作方法如下：
把以上腌好的芥菜疙瘩捞出，切成大约3×3x3厘米的块，放在锅里煮八分熟，然后捞出，沥干水分，放在阳光下晾晒为六七成干，然后收回再进行下一步的加工。
把晾晒好的芥菜干，用生抽加入适量的的开水，放入适量的八角花椒味精调好，用配好的这些卤汁，把咸菜干泡入其中，卤三到五天后，再捞出后晾晒至六七成干，然后放入冰箱冷冻储藏，这样保质期会比较长一些。
经过以上的加工制作的方法，制作出来的芥菜咸菜干，又软又香又好吃。
每年一到深秋,就是我们北方人腌制咸菜的最好时节,大家就会看到好多大妈们,拉着个小推车,往家里购置大量蔬菜的景象,有的是储藏过冬的,有的是用来腌制。
腌好的芥菜疙瘩怎么吃好吃
生于七、八十年代的朋友很多人都有印象,小时候妈妈会经常用腌好的芥菜疙瘩焖制成酱香味十足的咸菜丝或者小块储存在一个大坛里,早晚喝粥时就夹出一些。
未经允许不得转载： 泓澈新闻-专注国内国际实时新闻 » 腌好的芥菜疙瘩怎么吃好吃，芥菜疙瘩咸菜晒干了怎么做好吃。