黄花菜干就是黄花菜稍稍焯水后，又经过晾晒或者是烘培处理而制成的干菜，如此简单的制作工艺，却解决了黄花菜难以长期储存的问题。干黄花菜，最简单也是最寻常的做法当然就是小炒肉了。

黄花菜干的好吃做法很多很多，大锅炖菜、糊辣汤中常常见到它的身影；凉拌黄花菜、黄花菜炒肉片也很受欢迎。下面推荐一种我的做法。

将黄花菜放在凉水里泡1小时左右，拍蒜备用。

用锅热油，蒜爆锅。放肉丝。倒酱油。放入黄花菜。放辣椒，加盐，蚝油，鸡精出锅即可。是不是一道毫无门槛的快手菜？

作为小炒菜，其实可以发挥的空间就很大了。

炒鸡蛋，炒杏鲍菇，各种搭配炒炒都还可以。

黄花菜泡好焯水中，倒入清水煮3分钟捞出，放入冷水中过一下凉，捞出沥干备用。

锅中倒入适量油，放入鸡蛋煎好，放入葱姜蒜爆香，放入黄花菜炒均匀，加入蚝油、盐、鸡粉调味，放葱花即可。

不过，在这冷冷的冬日，汤煲才是正道。

黄花菜和菌菇是绝配，各自都有独特的香气却能完美融合，放点嫩滑的豆腐，一碗汤就是一道不逊色的菜，而且很快手，不需要厨艺，有好食材简单调味就很好喝！

干的黄花菜怎么做菜

用温水泡发黄花菜干，香菇干，沥水备用。豆腐切块备用，老豆腐嫩豆腐均可。

锅内倒入适量油，放入豆腐，香菇，黄花菜和清水。

将水煮开后转小火煮5分钟，最后加适量盐出锅。

如果用嫩豆腐，建议先煮香菇和黄花菜，快出锅最后5分钟下豆腐；如果用老豆腐可以稍微煮久一点，让它吸煲鲜香汤汁。可以配一个蘸料，喝汤吃菜，非常舒服。

以上就是我的回答，谢谢大家。