需要提前准备好的材料包括：猪后腿肉 500g、莲花白 半个、油 适量、盐 适量、鸡蛋 1个、姜 适量、葱 1根、花椒粉 适量、胡椒粉 适量、大料 适量、酱油 适量、耗油 适量、香油 适量、鸡精 适量。

1、莲花白切碎，撒上盐腌渍一会。

2、将葱姜切末。

3、把腌好的莲花白挤掉水分，放在剁好的肉馅上，再放上葱姜末。

4、再放入一些大料粉、花椒粉和胡椒粉。锅内烧热油，浇到葱姜和调料上。

5、馅内倒入适量酱油、少许耗油和盐。

莲花白包子素馅的做法

6、然后打入一个鸡蛋，沿着一个方向搅拌。

7、搅拌的差不多了，再放入少许香油和鸡精，搅拌均匀即可。

8、拿来一个饺子皮，放上馅，包成饺子。

9、锅里水开后放少许盐，下入饺子煮熟。

10、煮熟捞出，这样就可以食用了。