冒菜是成都的一种特色小吃,作为火锅的快餐版,冒菜的做法也确实很“快餐”,冒菜店的老板拿着一竹漏,客人可以选菜。就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。我所认为的冒菜,就如同是麻辣烫,串串都是差不多的,基本都把各种菜放在配好。做法步骤准备好食材,土豆去皮洗净,鸡胗洗净,白菜洗净备用宽粉条放。想吃冒菜想了好多天,叫外卖还是去外面吃呢?打开冰箱看到了一包火锅底料,思来想去还是自己做,原来买冒菜的时候,观察过老板的放的料和方法,照着做了一。
正宗冒菜做法及配方
冒菜是成都的一种特色小吃,作为火锅的快餐版,冒菜的做法也确实很“快餐”,冒菜店的老板拿着一竹漏,客人可以选菜。
冒菜
：
第一步:烧高汤(大骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤
第二步:往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开
第三步:根据要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅
第四步:1-3分钟,提出菜篓盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!
底料：辣椒、麻椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、冰糖、醪糟、豆皷、香叶、孜然、草果、香果、白芷、甘菘、丁香、八角、回香.砂仁.三奈、料酒。牛油+猪油+植物油的混合油。就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。
：
第一步:烧高汤(大骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤
第二步:往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开
第三步:根据要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅
第四步:1-3分钟,提出菜篓盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!
底料：辣椒、麻椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、冰糖、醪糟、豆皷、香叶、孜然、草果、香果、白芷、甘菘、丁香、八角、回香.砂仁.三奈、料酒。牛油+猪油+植物油的混合油。就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。
我所认为的冒菜,就如同是麻辣烫,串串都是差不多的,基本都把各种菜放在配好。 做法步骤准备好食材,土豆去皮洗净,鸡胗洗净,白菜洗净备用宽粉条放。
冒菜是四川特色小吃,怎么做最好?
想吃冒菜想了好多天,叫外卖还是去外面吃呢?打开冰箱看到了一包火锅底料,思来想去还是自己做,原来买冒菜的时候,观察过老板的放的料和方法,照着做了一。
未经允许不得转载： 泓澈新闻-专注国内国际实时新闻 » 冒菜的做法及配方步骤,自家冒菜的做法