芹菜叶蒸着吃，又可以当菜，也可以代替主食，可以搭配小麦面粉，也可以配玉米面粉，营养丰富，口感也是很不错的，家里如果经常吃芹菜，不如试试这个做法吧。
【蒸芹菜叶】【原料】：芹菜叶、面粉、食用油、盐；
【食谱制作过程】：
1、把芹菜叶摘下来，清洗干净，再沥干水分；
2、沥去水分的芹菜叶放到小盆里，倒入面粉；
3、面粉可以少量多次加入，边加边搅拌，直到芹菜叶上全都裹上了面粉；
4、把裹了面粉的芹菜叶放到蒸屉里，放进蒸箱里蒸熟，芹菜叶很容易熟，所以蒸的时间不宜过长，8－10分钟即可。如果是蒸锅，先把锅里的水烧开，再把蒸笼放上去，蒸8－10分钟即可。
5、蒸好的芹菜叶会缩下去，原本高出蒸笼的芹菜叶现在也就一半的高度了，把它取出来倒在小盆里；
6、另起一锅，烧热油，装芹菜叶的小盆里放上盐，如果喜欢吃辣和蒜可以放些蒜碎和辣椒面，油热以后趁热浇在上面，我这里因为不能吃辣和蒜，所以只放了盐。

其实芹菜叶是芹菜上面最有营养的一部分，新鲜的芹菜叶的胡萝卜素是芹菜茎的8.6倍，而维生素A含量是芹菜茎的8.5倍，维生素C含量是2.75倍。由此可见，芹菜叶营养很丰富，凉拌之后味道也非常不错，建议大家可以尝试一下。
芹菜叶蛋饼：鸡蛋饼是大家常吃的一种食物，在鸡蛋饼中加入芹菜叶，那么营养会更加的丰富。首先将芹菜叶洗干净切碎，葱花切碎，其次将鸡蛋倒入容器中搅拌均匀，将切好的芹菜叶和葱花倒入鸡蛋里，加入适量的盐、面粉和水，搅拌成糊糊状。在平底锅中倒入油，烧热，再倒入适量的面糊，不要太多，以防因为太厚而不熟。两面煎至金黄即可。

凉拌芹菜叶：对于炎热的夏天来说，凉拌芹菜叶是一道开胃小菜。将芹菜叶焯水之后捞出，将芹菜叶当中的水分挤干净，然后将没有水分的芹菜叶切成一段一段的。之后倒入生抽、盐、香油、糖、醋、鸡精等等，搅拌之后就可以食用了。