卷心菜是四季都宜吃的蔬菜，营养价值极其高，被称为菜中之王，能够治百病。其中富含的维生素C和维生素E和胡萝素，比番茄的含量还要高三倍，今天给大家介绍一款以卷心菜为主料的粉条大肉包子。
主料5人份
卷心菜1000克
粉条500克
肉馅500克
面粉1500克
辅料
葱1根
花生油30克
酵母(干)5克
精盐20克
鸡蛋1个
料酒10克
白糖5克
五香粉10克
鸡精5克
老抽10克
蚝油10克
步骤1
卷心菜粉条大肉包子的做法大全
将面粉和适量酵母加水和面，将粉条洗干净用热水泡好
步骤2
卷心菜粉条大肉包子的做法图解
将卷心菜，葱，泡软的粉条切成小片或小节
步骤3
卷心菜粉条大肉包子的家常做法
将配料中除酵母外的调料依次放入肉馅中，加适量水顺着一个方向打上劲，然后放入切好的卷心菜和粉条，葱花中，架锅倒花生油加热泼到包子馅料中拌匀，再根据个人口味调制咸淡
步骤4
卷心菜粉条大肉包子的简单做法
面团呈蜂窝状时面已经发好了，然后揉面，将面团分成一个个均匀的面剂子，擀面皮包入馅料制成包子，放入笼屉里放置二十分钟再次醒发后上笼蒸熟

烹饪技巧
发面要结合季节不同调整软硬，天热时面一定要和的硬些，才不至于两次醒发后不成形状
泼油这个环节个人认为泼些热油包子馅料会更香。如果嫌油腻可自由调整