做法一： 　　1．将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油 韭菜盒子　　，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。 　　2．将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。
3．将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成。 　　做法二： 　　原料 　　中筋面粉 700克（并非固定根据你的需要） 　　韭菜 500克 　　鸡蛋 4个（也可以用粉丝） 韭菜盒子
虾米 100克 　　做法： 　　面的准备工作. 　　将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。 　　将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。 　　馅的调制： 　　韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。 　　虾米洗干净待用。 　　炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。 　　将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。 　　做法三： 　　面的做法与上同 　　馅料的做法可根据自己喜欢的去做如： 　　白菜粉条肉沫加油盐味精佐料调好馅，用和好的面包好，平锅内放油适量，两面塌即可
特点

色泽洁白、美观，吃着鲜嫩、清香，在韭菜鲜嫩的早春季节吃着更为理想。 　　[注] 韭菜盒子也可用两张皮对包，捏成圆形花边的盒子，但在下剂时应相应缩小。好吃！ 　　做法二： 　　 韭菜盒子
食材明细 ：韭菜 鸡蛋 木耳 海米 　　1．韭菜切好。炒好的鸡蛋，木耳，泡发的海米。调成馅。 　　2．韭菜盒子包好了。 　　3．平底锅烧热，放点油，把韭菜盒子放在里面煎。 　　4．煎熟一面，翻过来继续煎另一面。煎熟装盘即可