素炒荠菜

原料：荠菜250克、植物油、黄酒、精盐、味精各适量。

荠荠菜的做法大全

做法：

1、荠菜整理，去杂质，用清水洗净。

2、炒锅上旺火，放油烧热，投入荠菜，急火翻炒至软，注入少量水，盖好锅，煮3-5分钟，加入精盐，黄酒，味精翻炒几下，盛起即成。

特点：清淡鲜香、明目益胃、健脾祛风、清热解毒。

荠菜的功效与作用：

1、荠菜可以润肠通便、促进消化，荠菜是一种野菜，具有丰富的粗纤维，能够促进肠道的蠕动，帮助消化，加快我们人体的代谢，可以通便，预防便秘的发生，而且荠菜可以抑制人体对脂肪的吸收，有一定减肥的功效。

2、荠菜可以防癌抗癌，增加机体的抵抗能力，荠菜的营养很丰富，可以补充身体所需，增加身体的买内衣里，而且荠菜当中含有二硫酚硫酮，具有抗癌作用，而且荠菜中的维生素C可以抑制人体内致癌物质亚硝酸胺的生成，具有防癌抗癌的作用。

3、荠菜具有保护眼睛的作用，荠菜当中含有大量的胡萝卜素，它可以对眼睛起到保护的作用，可以 起到明目的效果，使我们的眼睛变得更加的清澈透明，平时多吃荠菜还可以有预防夜盲症的效果。

4、荠菜具有降脂降压的作用，荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还能起到降低血压、预防动脉硬化的作用。

5、荠菜可以消炎抗病毒，荠菜对于帮助我们消炎的效果是非常好的，荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，临床上可用荠菜预防和治疗麻疹、感冒，以及预防流行性脑脊髓膜炎。