荠菜的正式中名叫荠，是十字花科荠属植物。荠这个名称来源于《名医别录》，在《中国植物志》中确定为正式中名；别名还有荠荠菜、荠菜、菱角菜等等。它在我国南北分布很广，野生在山坡、田地、路旁；有少量栽培。荠菜是我们最常吃的野菜，它含有维生素，胡萝卜素，和较高的粗纤维素。天气慢慢的暖和了，又快到了尝鲜的时候了。我们这一般用它包水饺，和炒蛋吃，今天就跟大家分享一个荠菜炒鸡蛋的做法。

荠菜是比较受欢迎的可食用野菜，其营养价值较高，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、膳食纤维及多种氨基酸等成分。荠菜清香可口，有炒菜、煮汤、凉拌、做馅料等多种吃法，现介绍一下荠菜豆腐汤的做法。春节一般过了初十以后，和兄弟姐妹一起去野外挖荠菜。一帮兄弟姐妹，挖的不仅仅是荠菜，还有一些童趣，兄弟姐妹情。下午回到家就准备晚上做饺子。

眼下正值初春时节，各种野菜又进入人们的视线，荠菜作业野菜中的翘楚，深受人们的喜爱。荠菜是野菜中的珍品，味道鲜美，可以用来制作各种美食，无论是包饺子或者是直接炒着吃，都非常的适合。荠菜又名地菜、荠荠菜、地丁菜等，为十字花科草本植物荠菜的茎叶或带花全草。中医认为，荠菜味甘性平，能清热利湿，凉血止血，清肝明日，益气养血，主治痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛等症。

荠菜是野生蔬菜，野菜具有栽培蔬菜少有的特殊风味，具有药疗作用。野菜多生于田间地角，被誉为天然食品和健康食品，越来越受消费者的重视。

荠菜的做法大全荠菜怎么做好吃