又到了一年春天吃野菜的时候,蕨菜新鲜脆嫩,这样做才能吃得放心春天到了,山上的野菜正疯狂的生长,市场里也随处可见各种新鲜脆嫩的野菜,其中以传统野菜。新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。过好开水的蕨菜，炒，凉拌均可。每年清明节都要摘好多的蕨菜回家，都是这样保存的，基本上要吃上一周。蕨菜的苦味是其自身所具有的,如果您能疏忽这种苦味,是能够不用去除的;但如果您关于这样的苦味难以咽下,这就需求采纳办法去除了。蕨菜性味、甘寒;具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效;可治食隔、气隔、肠风热毒等症。一般人群均可食用,脾胃虚寒者慎用。
新鲜蕨菜怎样处理才不苦
又到了一年春天吃野菜的时候,蕨菜新鲜脆嫩,这样做才能吃得放心春天到了,山上的野菜正疯狂的生长,市场里也随处可见各种新鲜脆嫩的野菜,其中以传统野菜。
新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2～3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，浸泡半天，涩味就几乎没有……过好开水的蕨菜，炒，凉拌均可。
材料
主料：蕨菜1000g；
辅料：盐适量
蕨菜
1
上山摘的鲜蕨菜
请教蕨菜如何去苦涩味
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2
摘段，去掉花雷和根部
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3
用冷水清洗数遍，洗干净
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4
锅里放清水烧开，放进洗好的蕨菜
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5
将蕨菜煮软
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6
再过冷水清洗，水变冷为力，泡半天，泡去涩味。清理好的蕨菜泡在冷水里，能放进置四天不会坏，每天换水二次
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7
看看好鲜的蕨菜，凉拌，清炒均可
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小贴士
煮软的蕨菜再过冷水清洗，水变冷为力，泡半天，泡去涩味。清理好的蕨菜泡在冷水里，能放进置四天不会坏，每天换水二次。每年清明节都要摘好多的蕨菜回家，都是这样保存的，基本上要吃上一周。
蕨菜是有苦味。蕨菜的苦味是其自身所具有的,如果您能疏忽这种苦味,是能够不用去除的;但如果您关于这样的苦味难以咽下,这就需求采纳办法去除了。
蕨菜性味、甘寒;具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效;可治食隔、气隔、肠风热毒等症。一般人群均可食用,脾胃虚寒者慎用。
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