蔬菜是我们日常生活里面不可缺少的食物之一，蔬菜可以为我们提供身体所需要的维生素等营养物质。蔬菜的种类很多，烹饪方法也是各不相同。这次，我们主要是为大家说一下如何制作美味的蔬菜饼，美味可口超好吃，刚端上桌就被抢光。

（1）萝卜丝饼

食材： 白萝卜、面粉、葱、清水。

做法：1、白萝卜去皮刨成细丝；葱切成葱花；萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。

2、面粉加清水调成稀面糊。

3、平底锅放油烧热，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子摊匀，在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅

4、再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上，翻面煎至两面金黄即可。

（2）韭菜鸡蛋饼

食材： 韭菜 ，鸡蛋 ，面粉，十三香 ，盐

做法：1、面粉用凉水和成面团。

2、鸡蛋先煎炒，切碎，韭菜切碎放在一个盆中。

3、加十三香、鸡精、味精、调和油拌匀再放盐。

4、饼皮上面放入调好的韭菜馅再盖上一层饼皮并把边按紧。

5、在平底锅上倒入一些油然后放入韭菜饼。

6、在韭菜饼上面再铺层韭菜然后盖张饼皮并把周边按紧。

（3）圆白菜煎饼

食材：玉米粉、鸡蛋、虾皮、白菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉。

做法：1、鸡蛋1只打散，加少许胡椒粉和辣椒粉和盐，滴入少许料酒拌匀。

2、加虾皮和玉米面，圆白菜切细丝，加入面粉糊，搅拌均匀。

3、不粘锅烧热后，滴入少许油，倒入面粉糊，小火慢煎，盖上锅盖稍微焖一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。

（4）南瓜饼

食材：老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖

做法：1、老南瓜洗净，切块蒸熟，加入适量白糖，搅拌均匀。

2、加入糯米粉和粳米粉，比例是4：1，用筷子搅拌下，揉成南瓜团。

3、取适量南瓜团，搓成长条，切成大小差不多的小段，取一小团，揉圆，再用手轻轻按扁，挤入豆沙，再揉圆，轻轻再按扁。

4、在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻。

5、锅内倒适量油，油5成热时，放入南瓜饼坯，中火煎至两面金黄色即可。

（5）土豆鸡蛋饼

食材：土豆、鸡蛋、面粉、香葱、盐、孜然粉、胡椒粉

做法：1、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。

2、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀，磕入鸡蛋搅拌均匀，加入面粉拌匀，最后加入葱花拌匀。

3、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。

怎样做蔬菜饼最好吃

4、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底，翻面继续煎熟即可。

（6）西葫芦鸡蛋饼

食材：西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、花椒面、葱

做法：1、西葫芦擦丝，加入适量面粉，打一个鸡蛋，加入少许葱花，加盐和花椒面，再加水调成糊。

2、调成这样的糊状即可，稍微稀一些，这样烙出的饼口感好，不硬。

3、平底锅放入少量油，把面糊倒入锅中小火煎。

4、煎至两面金黄即可，饼中的西葫芦可以换成其他蔬菜，也可加入虾仁