一年之中,唯有春天的韭菜最是香嫩味足。当第一茬韭菜上市的时候,很多吃货会在第一时间把它带回家。倒上少许食用油封上醒面，盖上盖子静置1小时以上。面团直接取出来，揪成剂子放在抹油的案板上。一个剂子用手按压成薄片，放上馅料，再包好。全部做好，等待下锅。差不多是5分钟左右。温开水 一杯酵母 2克白糖 1小勺韭菜 1小把鸡蛋 3个味极鲜酱油 1勺鸡精 少许香油 2勺橄榄油 1勺做法步骤两勺面粉放到大碗里温开水加酵母加白糖。馅饼我相信大家常做,但1:0.8的粉,水的比例可能很少做。其实水多了不用怕,拨面多点,动作快一点就行。这种饼做出来久放也不会发硬,而且更酥脆。
韭菜馅饼怎么和面?
一年之中,唯有春天的韭菜最是香嫩味足。 当第一茬韭菜上市的时候,很多吃货会在第一时间把它带回家。
很软很蓬松的韭菜馅饼做法如下：
准备材料：中筋面粉300g、盐3g、温水250ml、韭菜1把、粉丝1个、鸡蛋2个、香油适量、酱油适量、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许
制作步骤：
1、300克面粉中加3克盐增加筋性。拌匀后用温水拌面，用筷子搅到无干面粉的湿性面团。
2、倒上少许食用油封上醒面，盖上盖子静置1小时以上。
馅饼的面怎么和才软窍门?
3、油无须过多，能封闭上面团即可。
4、炒2个鸡蛋碎，沸水浸发粉丝。
5、韭菜洗净切碎段，拌少许香油防止出水。
6、加入鸡蛋和粉丝，粉丝可以吸收出水，还可以加些虾皮。
7、面团直接取出来，揪成剂子放在抹油的案板上。
8、一个剂子用手按压成薄片，放上馅料，再包好。收口朝下。
9、全部做好，等待下锅。
10、电饼铛放油，把馅饼放入，用手轻压成饼，定型后翻面。不用盖盖子，一般烙1-2分钟翻个面儿。
11、烙至饼皮有金黄色就可以了，勤翻面防止烙糊。差不多是5分钟左右。
12、成品图。
温开水 一杯酵母 2克白糖 1小勺韭菜 1小把鸡蛋 3个味极鲜酱油 1勺鸡精 少许香油 2勺橄榄油 1勺做法步骤两勺面粉放到大碗里温开水加酵母加白糖。
馅饼我相信大家常做,但1:0.8的粉,水的比例可能很少做。其实水多了不用怕,拨面多点,动作快一点就行。这种饼做出来久放也不会发硬,而且更酥脆。
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