包菜，又叫圆白菜或者卷心菜。一年四季都可以买到，而且价格相对实惠，是老百姓餐桌上的好食材。而且它还非常的好保存，一般焉了就将外面一层撕掉，这样里面就有事新鲜的叶子了，吃着又回甜，不管是糖醋还是醋溜，味道都非常的好。

这道菜放些辣椒爆香后再炒更好吃，能吃辣的建议放一些。如果包菜比较多且新鲜，炒的过程中是不需要加水的。看情况，如果炒了一会锅内没有水分，可以淋少许清水，以便粉丝炒软，入味。

包菜还含有丰富的抗氧化成分，对于抗菌消炎有一定的帮助，很适合春天食用。包菜最家常的吃法就是炒着吃，今天就来制作非常机场的包菜粉丝和醋溜包菜，两样味道都非常好吃哦。

包菜炒粉丝需要用到的食材有：包菜、粉丝、姜、蒜、盐、生抽、白糖。

爽滑可口超下饭的卷心菜是怎么样做出来的?

步骤一：粉丝用温水浸泡，注意不要泡得太软，里面没有硬心即可。不要用热水泡，以免泡过头，吃起来就不筋道了。

步骤二：把包菜的根部切掉，叶子一片片掰下来，用清水冲洗干净。然后沥干水分，再切成包菜丝，宽细随意。

步骤三：热锅凉油，倒入姜末和蒜末，小火炒出香味。如果加些辣椒一起炒香，味道会更好。倒入包菜丝，大火快速翻炒。步骤四：接下来放入泡软的粉丝，继续大火翻炒。这里一定要不停地翻炒，以免包菜和粉丝糊锅。

包菜水分比较多，只是在最开始炒的时候，水分还没炒出来，千万不要加水。继续翻炒，待包菜全部炒软，水分就可以炒出来了。如果粉丝比较多，也可以适量淋少许清水，不然粉丝太干炒不开。

最后加入适量生抽和盐调味，再加少许白糖提鲜，炒匀就可以关火出锅了。包菜清新爽口，粉丝爽滑入味，老人小孩都爱吃的包菜粉丝。

包菜一直以来都是很时候单独炒制的素菜，制作简单又美味，不管是醋溜，或者是炝炒。味道都有着很大的差异呢，下面就是讲包菜用来醋溜，虽然不是白菜醋溜，但是包菜可比白菜好操作多了，毕竟没有太多水分，简单炒制就行了。

醋溜包菜准备需要的食材，包菜、醋15克、生抽10克、海鲜酱油10克、盐3克、白糖3克、葱姜蒜、干辣椒、水淀粉。

步骤一：将包菜洗净然后撕成薄片，葱姜蒜切末。

步骤二：碗里放醋15克，生抽10克，海鲜酱油10克，盐3克，白糖3克，蒜末适量，搅匀备用。

步骤二：锅中倒食用油适量，倒入葱姜蒜末爆香，倒入干辣椒适量，锅中倒入包菜，将其翻炒至稍软，倒入料汁，炒至六七成熟，加水淀粉勾芡，再翻炒几下就可以出锅啦！

醋溜包菜有醋香、辣椒香，包菜吃起来还脆脆的，让你的味蕾一下子被唤醒，食欲暴增，简简单单的素菜，感觉比大鱼大肉还好吃几百倍呢。