其中一项就是腌疙瘩菜,其实小时候我们是叫辣疙瘩的。也有的地方叫大头菜,洗干净后就是下边这个样子的。第三步取出一个盘子,在盘子里刷上食用油(它的作用是蒸熟的蔬菜疙瘩不沾盘子。)然后把揉好的菜饼平铺在盘子里。制作过程是先把苤蓝削皮切片,片不能太厚,以2-5mm为最佳,再纵向切丝,同样也以2-5mm最佳,当然这对刀工有较高的要求,嫌麻烦,也可以直接用菜擦子擦成。
疙瘩菜怎么做好吃
其中一项就是腌疙瘩菜,其实小时候我们是叫辣疙瘩的。 也有的地方叫大头菜,洗干净后就是下边这个样子的。
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食材用料
荠菜1斤相克食物
干面粉若干
疙瘩菜的做法
疙瘩菜的做法图解11.将荠菜择洗干净，因为是野菜，所以多洗几遍
疙瘩菜的做法图解22.将洗干净的菜，沥干水，切碎，备用
疙瘩菜的做法图解33.加入适量干面粉和菜拌匀
疙瘩菜的做法图解44.这是拌匀的样子，拌匀后，荠菜由开始的散状变成一个 一个小疙瘩，这应该就是得名原因吧，嘻嘻
疙瘩菜的做法图解55.将拌好的菜疙瘩上锅隔水蒸十分钟
疙瘩菜的做法图解66.当当当，美味出炉啦，一斤的荠菜可蒸一盘半的疙瘩菜，蒸好的菜加入蒜末，辣椒末，浇上热油，后加入适量生抽，醋，盐，鸡精，几滴香油，拌匀，美味可口的农家凉拌疙瘩菜就大功告成啦
用手机看这道菜做法
小贴士
小贴士 择洗干净的菜一定要控干水哦，干面粉的量以拌菜时，菜呈现微白适宜
荠菜1斤相克食物
干面粉若干
疙瘩菜的做法
疙瘩菜的做法图解11.将荠菜择洗干净，因为是野菜，所以多洗几遍
疙瘩菜的做法图解22.将洗干净的菜，沥干水，切碎，备用
疙瘩菜的做法图解33.加入适量干面粉和菜拌匀
疙瘩菜的做法图解44.这是拌匀的样子，拌匀后，荠菜由开始的散状变成一个 一个小疙瘩，这应该就是得名原因吧，嘻嘻
疙瘩菜的做法图解55.将拌好的菜疙瘩上锅隔水蒸十分钟
疙瘩菜的做法图解66.当当当，美味出炉啦，一斤的荠菜可蒸一盘半的疙瘩菜，蒸好的菜加入蒜末，辣椒末，浇上热油，后加入适量生抽，醋，盐，鸡精，几滴香油，拌匀，美味可口的农家凉拌疙瘩菜就大功告成啦
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小贴士
小贴士 择洗干净的菜一定要控干水哦，干面粉的量以拌菜时，菜呈现微白适宜
第三步取出一个盘子,在盘子里刷上食用油(它的作用是蒸熟的蔬菜疙瘩不沾盘子。 )然后把揉好的菜饼平铺在盘子里。
疙瘩菜的做法
制作过程是先把苤蓝削皮切片,片不能太厚,以2-5mm为最佳,再纵向切丝,同样也以2-5mm最佳,当然这对刀工有较高的要求,嫌麻烦,也可以直接用菜擦子擦成。
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