今天给大家分享一个方便面版的香菜肉丸子。

前几天给大家分享了一个胡萝卜鸡胸肉的，今天这个是香菜鸡胸肉的，做法都差不多，只是味道不同，但味道却很棒，香菜的清香味正好化解肉的油脂，吃起来口感也是酥酥脆脆，一口一个，连不爱吃香菜的小朋友也会喜欢的。

香菜肉丸子

准备食材：

鸡胸肉150g 香菜50g 鸡蛋2个 玉米淀粉20g 方便面碎50g 葱花4g 姜末3

制作方法：

1、先把鸡胸肉洗净用刀剁成肉馅；

2、再把香菜洗净切碎；

3、把肉馅和香菜碎放入容器里 ，再加入3g盐；

4、放入3g十三香；

5、放入3g味精；

6、再放入葱花和姜末；

7、再打入两颗鸡蛋；

8、放入玉米淀粉，用筷子炒一个方向搅拌均匀；

9、然后用手把调好的鸡胸肉馅团成圆子，再裹上一层方便面碎；

10、放入热油锅里；

11、小火炸制金黄熟透捞出；

12、盛入盘里，ok。

技术总结：

1、 鸡胸肉可以换成其它的都，猪肉、牛肉，羊肉都可以。

2、 搅拌肉馅的时候一定要朝一个方向搅拌，这样丸子口感更好一些，反方向搅拌，肉会松散，吃起来没弹性。

3、 方便面碎很容易炸糊，所以下油锅的时候，油温不宜太高，控制在不超四成热就好。