《舌尖上的中国》是一档做美食的节目，将中国美食制作显示在镜头下，让观众足不出户都能“体验”到中国的美食。

舌尖上的中国向大家介绍了许多特色美食,你最喜欢哪一道?

《舌尖上的美食》有太多地方特色的食物，我们来列举一下一些地方的的代表食物：北京烤鸭、天津麻花、河北驴肉火烧、重庆的麻辣火锅、上海的生煎包、山西的刀削面、辽宁的鸡架、吉林的冷面、黑龙江的锅包肉、江苏的盐水鸭、浙江的金华火腿、安徽的黄山鳜鱼、福建的佛跳墙、江西的瓦罐汤、山东的煎饼卷大葱、河南的烩面、湖北的热干面等。

虽然生在南方，但我却喜欢吃面食。吉林的冷面酸甜可口、爽滑可口，做法是：面饼温水浸泡3-5分钟，放入沸水中煮3-4分钟，用冷水冲3次，提高劲道，倒入骨汤冷面汤汁，加入自己喜欢的菜，做法虽然简单，但是吃起来别有一番滋味。说起东北，也要提黑龙江的锅包肉，锅包肉的卖相有点像糖醋排骨，做法是：取一块瘦肉，切成一片一片，加油盐搅拌均匀，再加面粉，再加水油搅拌均匀，准备好萝卜丝姜丝香菜，锅里热油之后把瘦肉放进去炸，炸半成熟后捞起来，全部炸完后再放进去炸一次，炸至金黄后捞起来，再热油放一个鸡蛋番茄酱白糖，生火熬至起泡，把准备的香菜入锅翻炒，再把炸猪肉大火翻炒即可。

《舌尖上的中国》也来过潮汕地区，拍得是关于生腌的食物，潮汕是沿海地区，海产品较多。生腌能最大限度地保留海产原始鲜味，生腌的传统源自一千年前的中国宋朝。生腌虾、蟹等，如果海产品腥味比较重的话就用蒜头和辣椒腌制，一来可以盖住腥味，二来可以去掉海鲜里的细菌。生腌海鲜在潮汕是很受欢迎的，一口啤酒一口海鲜，简直人间美味。潮汕的熏鸭味道也很不错，用甘蔗渣烟熏出来的鸭子。做的过程是这样的：红糖、五香粉、醋、盐搅拌均匀调成酱料来腌制鸭子，腌制好的鸭子挂在木桶内壁，用炭火烘烤40分钟后，酱料充分浸润到鸭肉内部，烟熏的时候到了，把甘蔗渣放进桶内点燃，直到鸭子熟了即可。