干锅手撕包菜的用料

包菜半个    干辣椒少许    

五花肉5g    生抽四分之一勺    

蒸鱼鼓油四分之一勺  生姜2g

大蒜2g    香醋四分之一勺    

怎样炒卷心菜最好吃

胡椒粉1g    生粉少许    

干锅手撕包菜的做法

步骤1

包菜半个就够了，整个对半切开，最外面的几层撕掉不要，里面的嫩一些颜色也好看些 叶子的部分用手撕成均匀的块状，稍微大一点

步骤2

茎部单独撕成块状

步骤3

撕好的叶子和茎部用盐水浸泡一会儿，在沥干水待用

步骤4

五花肉切薄片待用，其实腊肉也是很不错的选择，上次是新鲜的五花肉，今天用的是腊肉，我把肥肉和瘦肉分开切了

步骤5

如果是新鲜的五花肉提前腌制下:放入少许生抽，胡椒粉，食用油，生粉用手抓匀腌制几分钟

步骤6

生姜大蒜切片

步骤7

锅里上水，烧开之后放入包菜的茎部，焯几秒钟即可，沥干水

步骤8

锅里上油，放入几颗花椒爆香，然后捞起来不要

步骤9

放入生姜大蒜片小火爆香

步骤10

加入几颗干辣椒【很多人说辣椒容易炒糊，除了要小火之外，干辣椒下锅之前可以冷水里过一下这样会好很多】

步骤11

倒入腌制好的肉片继续一起炒

步骤12

倒入少许生抽

步骤13

在加入沥干水的包菜叶子大火翻炒，时间不宜太久

步骤14

加入茎部快速一起翻炒

步骤15

少许蒸鱼鼓油和一丢丢的香醋调味儿，最后加入少许盐，鸡粉即可出锅

步骤16

炖起来越到后面越香