沓菜馍是我们河南的一种民间风味小吃,又叫做菜盒子、韭菜盒子,不完全一样,一样的是都是面皮里面加各种新鲜蔬菜做的。我是这样做的，很好吃，已经推荐给好些同事了，现在分享给您。农村妈妈教你摊菜馍,正宗河南风味,百吃不厌,简单易做,特好吃用料面粉适量温水适量韭菜适量菠菜少许葱姜适量粉条少许猪肉适量鸡蛋少许盐适量菜盒子的。一、和面:面粉一碗,鸡蛋一只,少许水,搅匀和成面团。
怎样做菜馍好吃的秘诀
沓(ta)菜馍是我们河南的一种民间风味小吃,又叫做菜盒子、韭菜盒子,不完全一样,一样的是都是面皮里面加各种新鲜蔬菜做的。
我是这样做的，很好吃，已经推荐给好些同事了，现在分享给您。
一、配料
1、馍切小块
2、鸡蛋适量（一个成人拳头大的馍一至两个鸡蛋）
3、火腿或香肠或其他熟肉切小丁
4、葱切碎，盐适量，花生油适量（用于炒馍，因为可略多）
二、做法
1、鸡蛋敲大碗内打散；
2、锅内放花生油烧热后放入葱和熟肉（或火腿或香肠），翻炒；
3、将切成小块的馍快速倒入蛋液中使蛋液均匀裹在馍上；
4、裹好蛋液的馍倒入热锅中继续翻炒；
5、炒至蛋熟即可撒盐出锅。
三、注意
1、个人认为用香肠炒更香，因为先炒香肠香味融到油里，再炒出的馍有有干香味，而且香肠水份少，不会使油温降低，后期炒馍时更好炒；
2、最后可炒得略微焦一些，更好吃。
3、虽然也可以稍微放些黄瓜啥的，但是这些东西出水，会影响最后的干香效果，所以要根据个人品味酌情选择加入配菜，反正我是不放的。
一、配料
1、馍切小块
2、鸡蛋适量（一个成人拳头大的馍一至两个鸡蛋）
3、火腿或香肠或其他熟肉切小丁
4、葱切碎，盐适量，花生油适量（用于炒馍，因为可略多）
二、做法
1、鸡蛋敲大碗内打散；
2、锅内放花生油烧热后放入葱和熟肉（或火腿或香肠），翻炒；
3、将切成小块的馍快速倒入蛋液中使蛋液均匀裹在馍上；
4、裹好蛋液的馍倒入热锅中继续翻炒；
5、炒至蛋熟即可撒盐出锅。
三、注意
1、个人认为用香肠炒更香，因为先炒香肠香味融到油里，再炒出的馍有有干香味，而且香肠水份少，不会使油温降低，后期炒馍时更好炒；
2、最后可炒得略微焦一些，更好吃。
3、虽然也可以稍微放些黄瓜啥的，但是这些东西出水，会影响最后的干香效果，所以要根据个人品味酌情选择加入配菜，反正我是不放的。
农村妈妈教你摊菜馍,正宗河南风味,百吃不厌,简单易做,特好吃用料面粉适量温水适量韭菜适量菠菜少许葱姜适量粉条少许猪肉适量鸡蛋少许盐适量菜盒子的。
炒馍的做法窍门
一、和面:面粉一碗,鸡蛋一只(加鸡蛋做出来面皮酥脆),少许水,搅匀和成面团。 切记:一定是先放油,再放盐,这样不会把韭菜腌出水 三、把醒好的面团分成小。
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