做法步骤猪肉和葱切碎。加入一勺盐、姜末、十三香和少量生抽将肉馅搅拌均匀。将肉馅夹到两藕片中间。藕夹是中国南方地区著名的特色菜肴，属于鄂菜系列。藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。印象比较深的吃法就是炸藕合,藕切厚片从中间改刀,塞上肉馅,外面裹上面糊,进油锅炸至表面金黄,酥脆鲜香的口感味道,让人垂涎。春节将至,各种炸菜炸肉都要备起来了,炸莲夹是一道比较简单又好吃的河南美食,每到春节时候都会做上许多,可以直接搭配蘸料吃,也可以做烩菜或者砂锅,荤。
莲藕夹子怎么做最好吃
做法步骤猪肉和葱切碎。加入一勺盐、姜末、十三香和少量生抽将肉馅搅拌均匀。藕切成片。将肉馅夹到两藕片中间。夹好了。
藕夹是中国南方地区著名的特色菜肴，属于鄂菜系列。藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。
所需食材：莲藕250克、猪肉(肥瘦)150克、鸡蛋黄80克、小麦面粉150克、淀粉(玉米)50克、泡打粉2克、芝麻5克、盐2克、味精1克、猪油（炼制）150克。
制作方法：
1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片；
2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片的2/3处；
3. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；
4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；
5. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；
6. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；
8. 净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；
9. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；
10. 跟味碟上桌（味碟可为食醋、椒盐或面酱）。
提示：本品有油炸过程，需备猪油约2500克。
所需食材：莲藕250克、猪肉(肥瘦)150克、鸡蛋黄80克、小麦面粉150克、淀粉(玉米)50克、泡打粉2克、芝麻5克、盐2克、味精1克、猪油（炼制）150克。
制作方法：
1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片；
2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片的2/3处；
3. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；
4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；
5. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；
6. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；
8. 净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；
9. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；
10. 跟味碟上桌（味碟可为食醋、椒盐或面酱）。
提示：本品有油炸过程，需备猪油约2500克。
印象比较深的吃法就是炸藕合,藕切厚片从中间改刀,塞上肉馅,外面裹上面糊,进油锅炸至表面金黄,酥脆鲜香的口感味道,让人垂涎。
炸好的莲菜怎么做好吃
春节将至,各种炸菜炸肉都要备起来了,炸莲夹是一道比较简单又好吃的河南美食,每到春节时候都会做上许多,可以直接搭配蘸料吃,也可以做烩菜或者砂锅,荤。
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