大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!前几天做了个炸菜角,有朋友留言说炸的菜角太油,吃多了腻。 晾凉后和好备用。 绿豆芽用开水烫一下备用。 把煮好的粉条切成段。 把鸡蛋炒好,切碎。 1拿在手中,像一个漏斗形状。 1放入菜馅儿,边缘捏紧,就包好了。今天下午的第一锅刚刚做出来,这位大姐掀开锅盖,菜蟒的香味扑鼻而来,已经有顾客等了四五分钟。奶奶就已经起床为我准备的早饭:前一天炸的菜角、已经热好了,一碗红薯稀饭,一定要喝完再走,怕我上学路上冷。伴着零星的路灯,手里的菜角正冒着热气。
为什么我炸菜角炸出来太硬呀?和面没有醒面?我用开会和面,和成硬面团...
大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!前几天做了个炸菜角,有朋友留言说炸的菜角太油,吃多了腻。
1、红薯粉丝泡发沥干,切碎备用;
2、鸡蛋加适量盐,炒制后切碎粒;
3、西葫芦切幼粒,虾米以温水浸泡10分钟后沥干备用;
4、将1、2和3混合均匀,以十三香(或五香粉)、鸡粉和香油拌匀,最后再加入盐调味成馅料;
5、以烫面小剂子擀成面皮,包入满满馅料成半月状;
在家制作炸菜角时,怎么做才能让菜角更有酥脆感?
6、锅内油7成热时放入菜角生坯,中火炸制,浮起后关火续炸约3分钟,之后大火逼油,捞出沥油即可。做法二
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食材主料
面粉1kg,粉条100g,韭菜200g,鸡蛋三个,豆腐干五块,绿豆芽200g
辅料
食用油适量步骤
1.烫面,用开水把面烫一下。
2.晾凉后和好备用。
3.准备馅儿,韭菜洗净后切碎。
4.豆腐干切成小丁。
5.绿豆芽用开水烫一下备用。
6.煮粉条。
7.把煮好的粉条切成段。
8.把鸡蛋炒好,切碎。
9.把油烧热,放入三分之一蒜末姜沫,加入两勺豆瓣酱翻炒。
10.把所有菜和蒜沫姜沫倒进锅里调匀,加入适量酱油,盐,十三香,味精,香油,馅就准备好了。
11.把和好的面切成小丁,然后擀成面片,面把面片从中间切开,其中一个对折,切口一边按压,使其粘住。
12.拿在手中,像一个漏斗形状。
13.放入菜馅儿,边缘捏紧,就包好了。
14.把菜角全部包好后,起锅把油烧热,放入菜角。
今天下午的第一锅刚刚做出来,这位大姐掀开锅盖,菜蟒的香味扑鼻而来,已经有顾客等了四五分钟。
奶奶就已经起床为我准备的早饭:前一天炸的菜角、已经热好了,一碗红薯稀饭,一定要喝完再走,怕我上学路上冷。伴着零星的路灯,手里的菜角正冒着热气。
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