青菜饼好吃的做法很多，关键是看是成年人吃，还是老人孩子吃，得根据自己喜欢选择吃软青菜饼，还是喜欢吃劲道的青菜饼。下面我把两种做法都分享一下。

青菜和面饼：

怎样做蔬菜饼最好吃

这种饼有嚼劲，带有鲜香咸味，适合年轻人食用。主要是用菜汁和鸡蛋和面，加入椒盐和香油提味。

准备食材：

适量油菜叶子、适量面粉、适量椒盐、1-2鸡蛋、适量香油。

制作方法：

1.首先把油菜叶子，用清水洗净，然后放入料理机打碎，加入适量面粉中，再加入鸡蛋和面，用筷子把面搅成絮状，最厚后揉成绿面团醒15分钟。

2.把醒好的面团搓长条下剂子，下剂子后擀成长方形，然后刷上香油，撒上椒盐。

3.把饼从一头卷起，最后盘城圆形，再压平擀成大圆饼，最好擀薄点熟的快。

4.插上电饼铛电源，锅热后放入擀好的饼胚，大约两分钟翻个，两面烤至微黄就OK。

青菜软煎饼：

这种饼做熟后软糯可口，比较适合老人孩子食用，大人吃直接和面糊做成大圆饼，孩子吃的话可以做出小的心型或花状，让孩子更有食欲。

准备食材：

适量油菜叶子、适量葱、胡萝、熟玉米粒、五香粉、食盐、鸡蛋、少量面粉

1.选油菜叶子部分，不要带油菜杆，用清水把油菜叶子洗净，焯水剁碎。

2.胡萝卜洗净切末备用，葱洗净切末，备好熟玉米粒。

3.把油菜末、胡萝卜末、葱末、玉米粒放入容器中，加入两勺面粉，两个鸡蛋，还有食盐五香粉，都加好后用筷子搅拌均匀。

4.平底锅烧热刷油，放入适量面糊，转动平底锅把饼，让调制的菜糊鸡蛋液成圆饼状，煎至表面凝固翻个，煎另一面，煎至两面微黄就可以了。给小朋友煎就少放面糊液，煎成小巧可爱的形状。

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