相信大家一定都吃过凉拌菜心吧，这道菜爽辣可口，而且它的食材主要是我们平时吃包菜时所不吃的菜心的部分，所以也节约了粮食。凉拌菜心非常地开胃，而且富含许多维生素，因此，在炎炎的夏日午后，晚餐的时候，我们都可以做来当做是一个开胃的小菜来品尝。接下来，大家就一起来学一学凉拌菜心的做法。

包菜是老少皆宜的蔬菜，凉拌包菜也可说是最常见的一道家常菜正好做手撕包菜的时候看着包菜心很嫩，没舍得炒，就拌着吃了味道还真是不错，清爽可口，营养价值也高。

做法一：主料包菜心、调料红辣椒、香菜、姜、花椒、盐、鸡精、白糖、醋、生抽、香油。

步骤：1.将卷菜心洗净沥干水分。2.切成细丝。3.红辣椒洗净切小圈。4.姜切细丝。5.

香菜洗净切段。6.将切好的材料盛入大碗中。7.锅中热油，爆香花椒。8.捞出后用蒜臼捣碎。

9.将花椒末放入碗中，加盐、鸡精、白糖。10.加适量醋、生抽、香油。11.全部搅拌均匀装盘即可食用。

小窍门：拌卷心菜要用菜心，外层的叶子剥下来后可以炒着吃。不喜欢花椒味道的可以不放，热油浇上也可以。

做法二：1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。

以上这些有关凉拌菜心的做法，你都学会了吗？并且完全掌握了吗？如果你学会了的话，那么，你不妨就实际操作一回。我保证你会喜欢上这道开胃的小菜。还有我还想说是，独乐乐不如众乐乐，你可以把这道菜的做法教授给你的朋友们，让大家一起来学习。