梅干菜扣肉是浙江一道固有的传统名菜,面饼又是大家家喻户晓的主食,那么梅干菜进到面饼里会碰撞出怎么样的火花呢?梅干菜扣肉饼,制作方式多样 烤制:口。梅菜已经浸泡了半小时以上,换了2次水,沥干,切成小粒备用。请点击输入图片描述将砌好的冬瓜放入蒸锅内,大火蒸30-40分钟。将蒸冬瓜的酱汁从碗边倒入一个小锅内,然后将碗拿开。所谓的“扣”就是来形容这个步骤。梅菜扣肉饼是浙江小吃,学习梅菜扣肉饼技术,梅菜扣肉用的是肥肉,为了解油腻配上了梅菜。导读:学正宗小吃技术来西安冠香兴,手把手一对一,包学包会,学会为止梅干菜40克油20ml盐4g猪油渣适量面粉400克做法 面粉里加入2克盐拌匀猪油渣切碎。
梅菜扣肉面饼怎么做
梅干菜扣肉是浙江一道固有的传统名菜,面饼又是大家家喻户晓的主食,那么梅干菜进到面饼里会碰撞出怎么样的火花呢? 梅干菜扣肉饼,制作方式多样 烤制:口。
主料
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冬瓜500克
梅菜扣肉饼的做法
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梅菜1棵
辅料
老抽
适量
蚝油
适量
糖
适量
黄酒
适量
梅菜扣肉饼的做法
1.
首先我们来回顾一下材料。梅菜已经浸泡了半小时以上,换了2次水,沥干,切成小粒备用。
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2.
将冬瓜去囊去皮后,切成约5毫米厚的片。
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3.
煎锅大火烧热,放入2汤匙的菜油, 然后将冬瓜片放入锅内煎香。
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4.
2面煎至图中所示的金黄即可取出。
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5.
将炒锅烧热,不放油,不放油,不放油(专业术语叫“白锅”)的情况下放入梅菜粒,翻炒至水分蒸发的时候,梅菜的香味才会彻底地释放。
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6.
梅菜炒至干身后,加入蚝油、老抽、黄酒、糖(大量)和些许麻油继续翻炒数下即可。
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7.
用一大碗,将冬瓜片一片片地底朝天的放置,中间放入炒好的梅菜粒,并尽量夹紧最外层的冬瓜。(卖相好与差全看这一步了)
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8.
将砌好的冬瓜放入蒸锅内,大火蒸30-40分钟。
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9.
将蒸制好的冬瓜取出,反扣在一个直径比碗大的碟子上。将蒸冬瓜的酱汁从碗边倒入一个小锅内,然后将碗拿开。所谓的“扣”就是来形容这个步骤。
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10.
中火将倒出的酱汁煮沸,加入些许麻油和对酱汁进行最后的调味,再打一个薄薄的芡(学名:玻璃芡),轻轻地浇在冬瓜上即可。
梅菜扣肉饼是浙江小吃,学习梅菜扣肉饼技术,梅菜扣肉用的是肥肉,为了解油腻配上了梅菜。
导读:学正宗小吃技术来西安冠香兴,手把手一对一,包学包会,学会为止梅干菜40克油20ml盐4g猪油渣适量面粉400克做法 面粉里加入2克盐拌匀猪油渣切碎。
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