或“角儿”。宋人烹煮米饭,比较讲究稻米的品种与质量,因而在长期的农业实践中,培育出不少色、香、味俱佳的水稻品种。茭白是一种普通的季节性水生蔬菜，通常以鲜食为主。消费者在购买了半成品盐渍茭白后，只需进行开袋脱盐即可用作菜肴的主料或配料。一晃又到年尾了每当年尾最忙的应该是家里的主妇们了忙着筹备年货杀猪、灌香肠、腌腊肉这些绝对是咱们云阳人年饭桌上的一“角儿”虽然离过年还有一个。#@大董大懂 一日一菜#二十年前,我去龙泉做餐具。坐飞机到杭州,当年还没有高速,是国道,坑坑洼洼,到丽水时已经是下午四、五点钟了。
茭白的做法大全 几种用茭白做菜的菜谱
或“角儿”。宋人烹煮米饭,比较讲究稻米的品种与质量,因而在长期的农业实践中,培育出不少色、香、味俱佳的水稻品种。
茭白是一种普通的季节性水生蔬菜，通常以鲜食为主。其实，在有条件的地方茭白除了可进行必要的贮藏（冷藏）增值外，加工也不失为一条较好的增值路子。现介绍几种茭白的简易及深加工方法：
一、盐渍半成品加工
1、对原料的要求：无论茭白深加工的终端产品为何物，原料均要求为以色白、无虫蛀、无黑心以及老嫩适度（约七八成熟），凡不符合前述条件者均不适合用半成品的加工原料。
2、工艺流程：去壳―剔除不合格品―一道盐渍―弃液―二道盐渍―半成品原料―包装出售。
3、操作方法：
（1）一道腌制：将鲜茭白去壳、洗净、分切或整支，每100公斤用盐10公斤，另加入含盐10%的盐水50公斤，面上家以一定重压。约过3―7天（因湿度而异，中间适当倒池），等茭白软化且食盐已基本渗入茭白内部即可进入二道盐渍。
（2）二道盐渍：将一道盐渍后的茭白弃液沥干，每100公斤用盐15公斤后密封加压，约经15―30天半成品茭白即成。
（3）包装出售：将盐渍半成品茭白称量包装真空封口后即可出售。消费者在购买了半成品盐渍茭白后，只需进行开袋脱盐即可用作菜肴的主料或配料。
一、盐渍半成品加工
1、对原料的要求：无论茭白深加工的终端产品为何物，原料均要求为以色白、无虫蛀、无黑心以及老嫩适度（约七八成熟），凡不符合前述条件者均不适合用半成品的加工原料。
2、工艺流程：去壳―剔除不合格品―一道盐渍―弃液―二道盐渍―半成品原料―包装出售。
3、操作方法：
（1）一道腌制：将鲜茭白去壳、洗净、分切或整支，每100公斤用盐10公斤，另加入含盐10%的盐水50公斤，面上家以一定重压。约过3―7天（因湿度而异，中间适当倒池），等茭白软化且食盐已基本渗入茭白内部即可进入二道盐渍。
（2）二道盐渍：将一道盐渍后的茭白弃液沥干，每100公斤用盐15公斤后密封加压，约经15―30天半成品茭白即成。
（3）包装出售：将盐渍半成品茭白称量包装真空封口后即可出售。消费者在购买了半成品盐渍茭白后，只需进行开袋脱盐即可用作菜肴的主料或配料。
一晃又到年尾了每当年尾最忙的应该是家里的主妇们了忙着筹备年货杀猪、灌香肠、腌腊肉这些绝对是咱们云阳人年饭桌上的一“角儿”虽然离过年还有一个。
菜蚕豆汤的做法,茭儿菜蚕豆汤怎么做好吃
#@大董大懂 一日一菜(281)#二十年前,我去龙泉做餐具。坐飞机到杭州,当年还没有高速,是国道,坑坑洼洼,到丽水时已经是下午四、五点钟了。
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