米饭是百姓餐桌上最常见的主食之一，即便每天都蒸饭的人也不会次次蒸饭的数量都刚好，毕竟总会碰到家人突然不回家吃饭的情况，那么米饭就要剩下啦。剩饭一般都会怎么吃呢？要说简单又好吃的我个人首选炒饭，原因在于炒饭的可塑性强，可以根据自己的口味搭配不同的食材，比如肉，菜，甚至可以做成辣味的炒饭，也是非常的香呢。所以，虽然大家都不喜欢吃剩饭，但是炒饭却是大家都喜欢吃的一种剩饭，而且貌似怎么都吃不腻呢。下面我就介绍两种自己家经常做的炒饭。

【火腿炒饭】

准备食材：头天晚上的剩饭，葱花，鸡蛋，蚝油，生抽，老抽，豆瓣酱，火腿，白糖，食盐。

做法：

1、热锅凉油，等待油温热些下入鸡蛋炒熟盛出；

2、锅中留少量底油，下入适量豆瓣酱爆香，然后迅速下入米饭翻炒。尽量把米饭炒到脱水，也就是说最好米饭一粒一粒的最好；

3、依次下入火腿丁，鸡蛋翻炒，最后加入调料，生抽，老抽看情况是否添加，蚝油，白糖，食盐根据口味添加，毕竟豆瓣酱，蚝油，生抽都含盐分，所以可以尝尝咸淡再决定加什么，最后大火翻炒几下，盛盘撒些绿葱花点缀一下即可。

然后在分享一个早上吃的炒饭，毕竟一日之际在于晨吗。早饭我个人觉得清淡些的比较好，所以就选了几样配菜。

【黄瓜香肠炒饭】

准备食材：头条剩白米饭，葱花，鸡蛋，生抽，蚝油，食盐，胡萝卜去皮洗净切丁待用，黄瓜洗净切丁待用，香肠（熟食店的广味香肠即可）

有哪些方法把剩菜剩饭做的好吃到飞起?

做法：

1、热锅凉油，油热下入胡萝卜丁翻炒，主要为了破坏胡萝卜结构，这样更容易被人体吸收，然后下入白米饭翻炒均匀，这时需要加一些生抽，切忌不要太多，蚝油同样也放一点就可以；

2、调料下完后，加入香肠丁继续大火翻炒均匀，最后加入黄瓜丁和适量食盐翻炒均匀就可以吃啦。

同样，记得点缀一些葱花让早晨更有食欲。这道炒饭需要注意就是整体的颜色，最佳效果就是米饭微微有一点点颜色最好，因为炒饭中有胡萝卜丁，黄瓜丁，香肠丁吃起来口感丰富，总体这道炒饭口味微甜。补充一下鸡蛋是需要煎一下最后放到炒饭上的。