乡村有晒干白菜的习惯性，秋季农家种的白菜收获了，什么看起来不心头的大白菜就放进树叉上或绳索上，任由风轻轻吹日晒，过去了不清楚多久，就当然干躁了，变成干白菜，随用随用。干白菜就成了一道道美味可口。

干白菜有许多食用方法，例如能够小水泡发后，清洗切片，沸水焯熟后，攥干，蘸上炸好的红油辣椒酱，那就是老东北人的最喜欢。还可以泡开后剁碎，油炒后，放入煮开切成片的五花肉，再加上姜蒜丝，酱油盐，煮熟制成干白菜作扣肉，味儿媲美梅干菜扣肉，香气醇正，浓浓的下饭菜武器。用材:五花肉500克，白菜干5棵，蒜3瓣。白菜干泡浸一晚，先把较为肥的肉煮出油。

下大蒜进行爆香然后把全部肉倒下去炒两三分钟，把泡好的菜干切完铺在下边，油爆好的赘肉倒在菜干上，倒进500克水，1勺盐2勺生抽3勺老抽王2勺耗油开大火烧开转文火渐渐炖，半途可翻过来。烧至水还剩3分1就能够起锅像这样，很好吃。用材:干白菜1把，蘑菇半盒，黑胡椒粉，福清，干白菜提早清洗，泡1钟头。少油炸机，倒进干白菜，加宽汤炖到软，添加切片的蘑菇文火煮10分钟。

白菜干有哪些家常做法?怎么做好吃?

后加少量黑胡椒粉，福清调料起锅。用材:大白菜多个捆，将大白菜洗干净。与此同时架锅烧开水。水开后将大白菜放入锅中，几分钟后捞起来。用冷水冲一下，放到案板上大约切一下，取一小团，用蒸布把水挤净。装进薄膜袋。一次进行了许多。放冰箱冷冻就可以。随吃随用。以前做的脊骨土豆汤。韩餐店脊骨土豆汤还单买的干白菜就是这一，但是多了一道晒的工艺流程。自身家吃无需那样不便，这样做出去简易又味儿一样。