家常韭菜饺子

原料：猪肉、饺子皮、韭菜、大葱、姜、盐、十三香、鸡精、老抽、鸡蛋、大豆油。

做法步骤：

第1步、肉馅（我买的前腿，肉搅好的肉末）要带点肥肉的，吃起来比较香。

第2步、大葱三分之一，姜四五片，都切成沫

第3步、葱姜沫切好放入肉馅里，葱沫可以稍微大点

第4步、放二勺十三香

第5步、二三勺盐(根据自己的口味放)倒点料酒(去肉的腥味)老抽一点、生抽一点，鸡精(绿色的是蔬菜鸡精)这些调料放好，搅拌均匀

第6步、打入一个鸡蛋，搅拌均匀(不管往哪边搅拌，只要顺着一个方向就可以了)

第7步、放入食用油

大肉韭菜饺子馅怎么调好吃

第8步、搅拌差不多了，放一边备用，去整理韭菜

第9步、洗干净，控下水

第10步、韭菜切成沫(不能去剁，韭菜会烂的)

第11步、韭菜分二三次倒入味好的肉馅里，油稍微多点(韭菜容易出水，油可以包住韭菜二头)最后放一点点盐，肉馅已经放过了(肉馅如果放多了，就不需要在加盐了)还是跟刚才的方向一样搅拌均匀

第12步、买好现成的饺子皮(今天偷懒没和面)放入适量的馅

第13步、包一半的时候，锅里就可以烧水了，大火烧开下饺子，(煮饺子也是有讲究的，要不然会破皮) 放入饺子漏勺扣着轻轻的搅拌一下，等待开锅，备一碗凉水，开锅了就打一次凉水(一次倒半碗左右) 开三次，打三次凉水，三次后最后开起来(也漂浮起来了，因为是肉馅，所以必须水必须开三次)就熟了，这种方法，不管是不是新手，都是最好的煮法。

第14步、这样装盘就完成了！可以配点酱油醋蘸着吃了！