我觉得蔬菜面主要体现在这个蔬菜的上面，蔬菜的好处与否直接决定着整个面的味道的好坏，因此一定要重视蔬菜的做法，注意到细节。

如何做蔬菜面?有什么食谱欢迎推荐?

蔬菜面肯定不是一种蔬菜，而且每种蔬菜也有它自己的特点，比如说有的硬一点，有的软一点，那么这样就得对他们区别对待了。

首先先用一些东西炝锅，葱姜蒜之类的。然后倒入适量的水把水烧至沸腾了，然后将一些不太容易熟的蔬菜，比较硬的蔬菜先放入其中。目的是为了让他们多多的煮一会，达到一个和其他蔬菜一样的口感。将最上面那层白沫票出去，然后放入面，根据自己的口味加一些调料。期间再根据上面说到的不同蔬菜的特点选择先后放入他们，最后快出锅的时候，再放入油菜之类的，这些只需要烫一下就可以了，保持一个鲜嫩的程度。将他们盛出来的时候，在撒入一点点香菜，这个主要是为了提一下味道。

做法很简单，和其他的所有面条做起来差不多，蔬菜面讲究的是蔬菜的生嫩程度，根据你自己的口味来调试，就想做方便面一样！

如果想要那种面条都是蔬菜的味道的，那么在和面的时候就要用蔬菜汁代替一部分水，这样能充分的融合二者，但在选择上一定要选择鲜嫩多汁的蔬菜啊。