今天中午给孩子做的鸡肉,但是孩子就是不吃,因为他说鸡肉不好吃,我也是发愁,因为吃牛肉和猪肉害怕孩子会积食,所以只能吃鸡肉,其实包菜吃起来蓬松软糯。本期导读:用包菜做馅包包子,教你和3种食材搭配做,比放肉的包子还好吃包子是北方人喜欢吃的主食,包子口味多样,馅料丰富,有荤有素。本期导读:暄软得像面包的大包子,照着做一次成功,要点太详细了立秋以后早晚凉了,家人胃口大开,尤其是包子,咋吃都不烦,我瞧着这阵势,1周5顿都不带嫌多。
包菜包子怎么做好吃,包菜包子的吃法
今天中午给孩子做的鸡肉,但是孩子就是不吃,因为他说鸡肉不好吃,我也是发愁,因为吃牛肉和猪肉害怕孩子会积食,所以只能吃鸡肉,其实包菜吃起来蓬松软糯。
包菜包子步骤1
包菜包子的做法大全
先准保好肉馅的材料,肉馅,包菜,在一个小碗热水里加入花椒、生姜,然后放凉备用
步骤2
锅里水烧热后,把包菜放进去焯下水
步骤3
然后盛出,冲凉水,再用手拽干水分
步骤4
水分尽量拽干一点,然后切成碎
步骤5
肉馅放入盆里,分次加入提前泡好的花椒水,每次倒入约1大勺的量,然后用筷子顺一个方向搅拌到水吸干,再加入下一次的水
步骤6
可以看到肉馅都吸饱了水,然后加入调料、盐、鸡精、十三香、生抽、料酒、淀粉,再次拌匀
步骤7
然后加入包菜拌匀,肉馅就制作好了
步骤8
水里面加入糖和酵母化开,然后倒入面粉里面
步骤9
先用筷子搅成絮状,然后用手揉成光滑的面团
步骤10
等面团发酵到2倍左右的大小,用手指戳一下,面团不回弹就好了
步骤11
取出面团,揉匀排除空气,然后分成约50克一个的面团,然后揉圆,松弛10分钟!
步骤12
然后将每一个擀成中间厚边缘薄的面皮
步骤13
取一个面皮,加入适量的肉馅,包起来
步骤14
将所有的都这样制作好后,放在刷了油的笼屉里面,盖上盖子再次发酵约25分钟左右
步骤15
然后冷水入锅,中火蒸上18分钟左右,蒸好之后,焖上5分钟左右再揭开盖子!
烹饪技巧
包菜焯水再拽干水分,可以防止馅料出水,这样口感会更好!
肉馅里面分次加入花椒生姜水,可以让肉馅吸饱水分,肉更嫩!
包菜包子的做法大全
先准保好肉馅的材料,肉馅,包菜,在一个小碗热水里加入花椒、生姜,然后放凉备用
步骤2
锅里水烧热后,把包菜放进去焯下水
步骤3
然后盛出,冲凉水,再用手拽干水分
步骤4
水分尽量拽干一点,然后切成碎
步骤5
肉馅放入盆里,分次加入提前泡好的花椒水,每次倒入约1大勺的量,然后用筷子顺一个方向搅拌到水吸干,再加入下一次的水
步骤6
可以看到肉馅都吸饱了水,然后加入调料、盐、鸡精、十三香、生抽、料酒、淀粉,再次拌匀
步骤7
然后加入包菜拌匀,肉馅就制作好了
步骤8
水里面加入糖和酵母化开,然后倒入面粉里面
步骤9
先用筷子搅成絮状,然后用手揉成光滑的面团
步骤10
等面团发酵到2倍左右的大小,用手指戳一下,面团不回弹就好了
步骤11
取出面团,揉匀排除空气,然后分成约50克一个的面团,然后揉圆,松弛10分钟!
步骤12
然后将每一个擀成中间厚边缘薄的面皮
步骤13
取一个面皮,加入适量的肉馅,包起来
步骤14
将所有的都这样制作好后,放在刷了油的笼屉里面,盖上盖子再次发酵约25分钟左右
步骤15
然后冷水入锅,中火蒸上18分钟左右,蒸好之后,焖上5分钟左右再揭开盖子!
烹饪技巧
包菜焯水再拽干水分,可以防止馅料出水,这样口感会更好!
肉馅里面分次加入花椒生姜水,可以让肉馅吸饱水分,肉更嫩!
本期导读:用包菜做馅包包子,教你和3种食材搭配做,比放肉的包子还好吃包子是北方人喜欢吃的主食,包子口味多样,馅料丰富,有荤有素。
包菜素包子的做法
本期导读:暄软得像面包的大包子,照着做一次成功,要点太详细了立秋以后早晚凉了,家人胃口大开,尤其是包子,咋吃都不烦,我瞧着这阵势,1周5顿都不带嫌多。
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