想吃肉夹馍、菜夹馍的朋友,可以试试今天我分享的荷叶馍,论口感、颜值、方法、热量、营养都略胜肉夹馍的馍馍,简单易学,松软好消化,接下来我要从荷叶馍。主料：面粉600g、五花肉00g。炖至汤汁收的差不多时起锅入盘，备用。1饼放入平底锅中，小火烙制。1烙至饼涨起，两面焦黄，出锅即可。关中夹馍小吃花样繁多,夹肉,夹菜,夹花干鸡蛋,夹咸鸭蛋,夹凉皮等,而馍又分多种,如:烧饼、锅盔、蒸馍,这几种根据制作工艺和面是否发酵,分为死面、半发。做法: 面粉加酵母粉加凉水,和好面,揉面,盖好盖子温暖处醒发至2倍大。揉好后,切剂子。捏出窝,放油,用油把窝内壁抹匀防止粘连。
馍夹菜有哪几种菜?怎么做好吃?
想吃肉夹馍、菜夹馍的朋友,可以试试今天我分享的荷叶馍,论口感、颜值、方法、热量、营养都略胜肉夹馍的馍馍,简单易学,松软好消化,接下来我要从荷叶馍。
主料：面粉600g、五花肉1000g。
辅料：盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜3片、花椒10粒、大料2粒、香叶1片、草果1颗、肉蔻1颗、桂皮少许、当归少许、丁香2粒、山楂干5片、红烧酱油50ml、冰糖30g。
肉夹馍的做法
1、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。
2、准备料盒：花椒10粒大料2颗香叶1片草果1颗肉蔻1颗桂皮少许当归少许丁香2粒山楂片5片。
3、放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。
4、用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮。
5、炖至汤汁收的差不多时起锅入盘，备用。汤汁不要完全收干。
6、面饼制作面做成份量相同的两部分：一部分发面，另一部分做成普通的面300g面粉160g左右的清水3g酵母混和均匀，和成面团，发酵约一个小时。自己估量一下面团发酵的时间，离面团发酵完成还有20分钟的时候，制作别一块普通面团，300g面粉160g左右的清水和成面团，饧15分钟左右。
7、两个面团全部完成后，压成饼状。
油炸菜夹馍的调料配方
8、叠在一起后，充分地揉和，饧成光滑的面团。
9、做成大小均匀的剂子。
10、擀成小饼，看看，为了漂亮，为了造型，特意动用了我的的馕针。
11、饼放入平底锅中，小火烙制。
12、烙至饼涨起，两面焦黄，出锅即可。
13、成品。
关中夹馍小吃花样繁多,夹肉,夹菜,夹花干鸡蛋,夹咸鸭蛋,夹凉皮等,而馍又分多种,如:烧饼、锅盔、蒸馍,这几种根据制作工艺和面是否发酵,分为死面、半发。
做法: 面粉加酵母粉加凉水,和好面,揉面,盖好盖子温暖处醒发至2倍大。 揉好后,切剂子。 捏出窝,放油,用油把窝内壁抹匀防止粘连。
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