一眨眼就到立秋了，可是天气还是这么热，不想呆在厨房太长时间，但要是没个下饭菜，还真是吃啥啥不香呢。“食材少、时间短、味道好”是不少家庭主厨们的期望，所以今天分享了6道下饭的快手家常菜，每天不重样的美味，关键是简单，好吃！

椒盐杏鲍菇
【材料】：杏鲍菇 1个、鸡蛋 1个、面粉 4勺、淀粉 2勺、椒盐粉 1小勺、盐 1小勺
【做法】：
1、杏鲍菇洗干净后，用手撕成小条，然后放入1小勺盐腌十分钟，挤出水分；
2、鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉和椒盐粉搅拌均匀来调味；
3、然后放入处理好的杏鲍菇搅拌均匀，让杏鲍菇均匀裹上面糊；
4、 锅里放入多些油烧热后，把杏鲍菇一条条的放入锅中油炸，炸至金黄即可起锅；

蟹黄玉米
【材料】：玉米 1根、咸鸭蛋 2个、淀粉 小半碗
【做法】：
1、煮熟的玉米棒凉透后将玉米粒剥下来沥干水(不滴水即可)；
2、倒入适量玉米淀粉拌匀，让每一粒玉米都裹上薄薄一层的淀粉；
3、熟的咸鸭蛋去壳后取出蛋黄压碎备用；
4、锅内入油热锅后，将玉米粒倒入中火翻炸1~2分钟，捞出用厨房纸吸干浮油；
5、锅内留少许油，倒入蛋黄炒至起泡，然后倒入玉米粒迅速翻炒均匀即可；

虾仁滑蛋
【材料】：虾仁 250克、鸡蛋 4个、料酒 1勺、盐 1小勺、淀粉 1勺、葱花 适量
【做法】：
1、虾仁去好虾线，放入少许盐、料酒和少许淀粉抓匀，腌制十分钟；
2、鸡蛋敲到碗里加少量盐，打散；
3、将葱花切好放到鸡蛋里搅拌均匀；
4、热锅热油，将虾仁炒至稍微变色，转为中小火后加入蛋液，慢慢让蛋液成型；
5、蛋液稍稍凝固时，用锅铲划散，继续翻炒至完全凝固关火即可；

蚂蚁上树
【材料】：粉丝2捆、瘦肉150克、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、杭椒适量、小米椒适量、姜蒜适量、糖1茶匙
【做法】：
1、用清水把粉丝泡软，瘦肉剁成肉末；
2、锅内放入适量油，倒入姜蒜炒香，倒入肉末翻炒；
3、瘦肉炒散变白后倒入豆瓣酱炒均匀；
4、放入泡软的粉丝，倒入大半碗水，倒入生抽和1茶匙糖用筷子搅拌均匀；
5、煮开后放入辣椒葱花，用筷子快速翻炒30秒左右即可；

芋头蒸排骨
【材料】：排骨 400克、芋头 200克、生抽 3勺、盐 1小勺、生粉 1勺、豆豉、糖 1小勺、
【做法】：
1、排骨洗干净，切块，用豆豉、生抽腌20分钟；
2、然后再加少许的生粉，一点油拌匀；
3、芋头去皮切片后再切粒，用少许盐腌入味；
4、芋头码在盘子底，再将排骨平铺在芋头上；
5、放沸水锅里蒸15分钟即可。（可以电饭煲煮饭时放进去一起蒸。）

茄汁菜花
【材料】：菜花1棵、番茄4个(小)、番茄沙司 3汤匙、、姜蒜 适量、葱 适量、糖2茶匙
【做法】：
1、菜花撕成小朵清洗干净，番茄去皮后切成小块；
2、锅内放入适量水。水开后倒入菜花煮2分钟，捞起沥水备用；
3、炒锅内放入适量油，放入番茄翻炒出汁；
4、然后倒入番茄沙司，倒入小半碗水，放入白糖翻炒到糖融化；
5、倒入菜花翻炒均匀，炒到菜花全部裹上茄汁，放入少许盐翻炒均匀即可；