在广东就有一道清淡好吃又简单的家常菜,可能很多人都吃过,那就是大名鼎鼎的菜心了。将汤汁淋到摆好的菜心上。9月,是瓜果蔬菜丰收的季节,多吃蔬菜身体好。但生活中我们经常会碰到,绿叶蔬菜焯水过后容易发黄,做出来的菜颜值就不高。广东有一句话叫“宁可无肉也不可无青”,这里的青指的是青菜。广东人眼中的青菜包括广东菜心、上海青、奶白菜等,几乎家家户户每天都会煮上一种。
菜心怎样炒才不黄又好吃
在广东就有一道清淡好吃又简单的家常菜,可能很多人都吃过,那就是大名鼎鼎的菜心了。
用料
宁夏菜心 400克
蒜 8瓣
盐、生抽、蚝油、油 少许
清水 适量
蚝油菜心的做法
蒜剁成蒜末,菜心洗净备用。
碗中加入少许生抽、蚝油、盐和半碗清水调成酱汁。
锅内加入大量清水,加入少许盐、油、蒜末大火煮开后,放入菜心,煮至菜心的梗没有白心。(焯水的时候先把菜梗放入,差不多了再把叶子推下去)
捞出摆盘,撒上一部分蒜末。
锅烧热倒油,加入剩下的蒜末炒出香味,再倒入调好的酱汁煮开后淋在菜心上即可。
用料
菜心 半斤
蚝油 1勺
盐 少许
酱油 适量
白糖 适量
大蒜 4瓣
水淀粉 一小碗
蒜蓉广东菜心的做法
锅里水烧开,掉水2分钟.
把蒜剁碎,准备淀粉水
锅里烧油,下蒜炒香,加蚝油,酱油,白糖,盐.倒淀粉水勾芡下
掉好的菜心装盘
淋上蒜蓉酱.👌上桌
用料
菜心 300克
盐 3克
油 6克
葱花 少许
清炒菜心的做法
菜心洗净切段
油温8成热,加香葱爆香。
倒入菜心翻炒至变色断生。
加盐拌匀即可。
用料
菜心 一把
耗油 一勺
怎样煮菜心翠绿鲜嫩?
生抽 1-2勺
蒜瓣 3-5瓣
白灼菜心的做法
1.将菜心黄的叶子和老掉的跟去掉。(用手掐一下根部,确认老掉的部分)。然后将菜心洗净。准备蒜瓣。
2.调汁:半碗清水,一勺耗油,一勺半生抽,适量盐调制汤汁。蒜瓣切成末。
3.锅内放入清水,烧开,焯菜心,先将根部入水,至变色(1-2分钟左右)然后菜心全部入水,再焯1分钟左右,捞出,控水,摆盘。
4.将锅中水倒出,开火,热锅,直接将耗油汤汁倒入锅中。烧开,放入蒜末,再烧开,关火。将汤汁淋到摆好的菜心上。成!
9月,是瓜果蔬菜丰收的季节,多吃蔬菜身体好。但生活中我们经常会碰到,绿叶蔬菜焯水过后容易发黄,做出来的菜颜值就不高。
广东有一句话叫“宁可无肉也不可无青”,这里的青指的是青菜。广东人眼中的青菜包括广东菜心、上海青、奶白菜等,几乎家家户户每天都会煮上一种。
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