家里面要囤一些耐放的食材,比如土豆、萝卜、红薯、大白菜、包菜等等,其中包菜我最喜欢,特别耐放,而且可以用它当作炒面、炒粉条的配菜非常好吃,所以我。包菜要买那种脆一点的品种,而且要水分足的,这样炒出来的包菜才足够爽脆、好吃。手撕包菜、手撕包菜,必得用手一片一片撕下来,方才称得上是严格意义上的手撕包菜。起锅,倒油,油烧至六成热,倒入切好的大蒜片,翻炒片刻。一定要手撕,不要用刀切!手撕包菜好吃有诀窍,先炒一勺白糖,包菜鲜嫩脆爽,口感好更入味没结婚以前,每天的一日三餐都是老妈做好,我只管着吃饭填饱肚子就可以了,所以在之前,我都。
手撕包菜很容易炒软了,手撕包菜怎么做又脆又好吃?
家里面要囤一些耐放的食材,比如土豆、萝卜、红薯、大白菜、包菜等等,其中包菜我最喜欢,特别耐放,而且可以用它当作炒面、炒粉条的配菜非常好吃,所以我。
手撕包菜所需的食材
包菜半个 大蒜瓣4个 耗油适量 生抽适量 食盐少许 陈醋少许 白糖少许
手撕包菜的家常做法
1、所有的食材都准备好!大蒜切片,包菜手撕成片。
(1)包菜要买那种脆一点的品种,而且要水分足的,这样炒出来的包菜才足够爽脆、好吃。如果,时间允许的情况下,用五花肉或者培根搭配包菜一起来炒,那味道真的是绝了,完全不输于饭店大厨炒的。
(2)手撕包菜、手撕包菜,必得用手一片一片撕下来,方才称得上是严格意义上的手撕包菜。而且手撕出来的,比起直接用刀切开的包菜,它自身的纤维被破坏的越少,口感也更出色。所以,这关键一步,千万不要偷懒、图省事哦!
2、起锅,倒油,油烧至六成热,倒入切好的大蒜片,翻炒片刻。
3、大蒜炒出算出香味,立刻倒入提前撕好的包菜,全程大火炒两分钟左右。此刻,你会听到“噼里啪啦”的响声,不要害怕,不要心急,耐心翻炒一下下。
4、沿锅边淋入一丢丢陈醋,快速翻炒两三下,让陈醋快速蒸发。及时加入适量的耗油、生抽,以及少许的盐和糖调味!
陈醋,是为了使包菜的口感更清脆,如果喜欢吃软烂一点的,可以不淋陈醋,同时,可以多炒两三分钟。
蚝油和生抽中本身就带有一定量的盐,所以调味时盐就一定要少加一些,口味轻的完全可以不用加盐。
糖,起到提鲜、中和味道的作用,可根据个人口味增减。
手撕包菜怎么做?
5、关火,出锅,盛盘,一气呵成,完美搞定一盘美味!
小贴士
手撕包菜怎么炒最爽脆好吃?掌握这些小技巧,又香又脆超下饭!
1、作为一道快手菜,必须全程开大火!火要大,速度要快,颠锅动作要漂亮。
2、一定要适当的淋一些醋,这样口感会更加的爽脆。
3、盐、生抽、蚝油,这些带咸味的佐料一定要最后才放,放太早的话包菜会炒出大量的水,特别特别影响口感。
4、如果想味道更鲜美,来几片五花肉或是培根炝锅,那味道绝对赞!
5、一定要手撕,不要用刀切!
手撕包菜好吃有诀窍,先炒一勺白糖,包菜鲜嫩脆爽,口感好更入味没结婚以前,每天的一日三餐都是老妈做好,我只管着吃饭填饱肚子就可以了,所以在之前,我都。
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